Cucina coreana fatta in casa

La cucina coreana è una vera arte di vivere

In Corea, il kimchi si prepara in famiglia, seduti tutti insieme a tavola, con piatti colorati preparati con grande cura, combinando piatti tradizionali con alcolici locali per esaltarne tutti i sapori.

Scopri la ricchezza della cultura culinaria coreana grazie a

100 ricette autentiche e semplici,

preziosi consigli e tecniche pratiche, come la fermentazione casalinga.

Lasciati incantare da ingredienti completamente nuovi e scopri il loro sapore:

• Bibimbap fatto in casa
• Zuppa di ghiaccio con alghe
• Zuppa piccante di manzo con verdure
• Involtini di baccalà
• Ragù di kimchi
• Hotteok con matcha e cioccolato di riso bianco

Scopri la condivisione del cibo, in stile coreano

Dalla mia infanzia in Corea, ricordo le montagne di cavolo che una volta all'anno riempivano il nostro soggiorno, con cui preparavamo il kimchi in famiglia, gli scaffali di peperoncini che si asciugavano al sole e l'odore inconfondibile della soia in fermentazione, che qualche mese dopo si trasformava nella meravigliosa pasta di doenjang. Quando cucino, i mantra ripetuti dalle donne della mia famiglia risuonano ancora nelle mie orecchie: l'ordine degli ingredienti, la gamma completa dei colori, la giusta quantità di peperoncini in un piatto...

Jina Jung