Come leggere e comprendere le etichette

Cosa significa E300? L'amaranto è dannoso? Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è considerato zucchero?

Le etichette alimentari non hanno solo una funzione di marketing, ma anche, e forse soprattutto, uno scopo informativo. Saperle leggere vi aiuterà a fare le scelte alimentari giuste, poiché indicano, tra le altre cose, il contenuto calorico del prodotto, la sua composizione, i nutrienti che contiene e se contiene molto sale o zucchero.

Queste informazioni sono particolarmente importanti per le persone che soffrono di varie patologie, come diabete, ipertensione, allergie o sindrome dell'intestino irritabile.

In questo libro imparerai:

come decifrare le informazioni sulle etichette,

come evitare le trappole tese dai produttori alimentari,

quali prodotti scegliere e quali evitare.

Troverai anche ricette per prodotti di base come burro, yogurt, ricotta e pane, che puoi preparare a casa senza l'uso di conservanti, coloranti o additivi artificiali.

Dietosphere è una clinica dietetica attiva dal 2007. Le sue fondatrici, Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska ed Ewa Sypnik-Pogorzelska, sono dietiste certificate. Offrono anche educazione nutrizionale, conducono workshop e conferenze per aziende, scuole e asili nido, partecipano a campagne educative e appaiono sui media come esperte.