Coltello da sushi sashimi yanagi, lunghezza 270 mm, hasaki

Coltello da sushi Yanagi Sashimi, lunghezza 270 mm, Hasaki

Il coltello da sushi Yanagi di Ambrogio Sanelli è perfetto per preparare sushi o sashimi. Hasaki significa "filo tagliente" in giapponese, esprimendo così perfettamente il nome di questa linea professionale di coltelli in stile giapponese. Le lame sono realizzate in acciaio inossidabile nitro-B appositamente modificato (X50CrMoVN15 / AISI440B), in cui l'aggiunta di particelle di azoto migliora significativamente le proprietà anticorrosione e la durezza dopo il trattamento termico. La durezza del coltello è di 57-58 HRC. Seguendo la tecnica giapponese, i coltelli sono affilati su un solo lato, in modo che il cibo entri in contatto con la lama solo brevemente, riducendo al minimo l'attrito. I manici rivettati, perfettamente bilanciati e comodi, sono realizzati in resina sintetica POM. Non lavare in lavastoviglie.

Caratteristiche del prodotto:

• - Affilato su un lato con tecniche giapponesi,
• - Durezza 57-58 HRC,
• - Manico rivettato perfettamente bilanciato,
• - Non lavare in lavastoviglie.

Parametri tecnici:

• - Codice articolo - H341.027
• - Condizioni dell'articolo - Nuovo
• - Marca - Ambrogio Sanelli
• - Linea - Hasaki
• - Tipo - Coltello da sashimi Yanagi
• - Materiali - Acciaio inossidabile, acciaio tedesco X50CrMoV15, POM
• - Spessore - 2 mm
• - Lunghezza lama - 270 mm
• - Lunghezza del coltello: 400 mm

Include:

• - Coltello Yanagi Sashimi hasaki

Specifiche e caratteristiche principali:

• Codice del produttore: H341.027