Coltello multiuso Kanetsune 950 Dsr-1k6 da 12 cm

Coltello multiuso Kanetsune 950 DSR-1K6 12 cm

Kanetsune

Coltello multiuso Kanetsune 950 DSR-1K6 12 cm

Perfetto per piccoli lavori in cucina, la lama da 12 cm è ideale per pelare frutta e verdura, nonché per rimuovere semi e torsoli. La punta affilata consente di tagliare rapidamente e con precisione gli elementi indesiderati. Un coltello da cucina universale, può sostituire con successo un lungo coltello da chef quando diventa ingombrante.

Il tutto è confezionato in una scatola di cartone, perfetta come regalo.

Dati tecnici:

- Lama: acciaio inossidabile DSR-1K6

- Manico: legno di pakka

- Durezza: 58 HRC +/- 1

- Lunghezza totale: 24,0 cm

- Lunghezza lama: 12 cm

- Larghezza lama: 2,5 cm

- Spessore lama: 1,23 mm

- Metodo di affilatura: affilatura simmetrica su entrambi i lati

- Peso: circa 56 g

DSR-1K6, acciaio inossidabile Daido, sviluppato da Daido Steel Group.La sua composizione è simile all'acciaio AUS6, VG2. Grazie alla sua durezza limitata, perdona molti errori commessi dai principianti non abituati alla delicatezza dei coltelli giapponesi. Sfortunatamente, la flessibilità ottenuta va a scapito del mantenimento dell'affilatura rispetto ad altri acciai con un contenuto di carbonio più elevato. Un coltello realizzato con questo acciaio sarà un ottimo primo strumento, grazie al quale un nuovo utente imparerà i limiti e le possibilità dei coltelli giapponesi e non avrà problemi durante l'affilatura.

La qualità delle lame realizzate con questo acciaio dipende in gran parte dalla tempra effettuata dal produttore.

La gamma di tempra di questo acciaio va da 57 a 59 HRC.

Composizione dell'acciaio DSR-1K6:

- Carbonio: 0,6%

- Cromo: 13,5%

- Manganese: 1%

- Silicio: 1%

- Nichel: 0,5%

- Molibdeno: 0,1%

- Zolfo: 0,03%

• Codice produttore: KC-954