Coltello da chef Masahiro MSC 15,5 cm - acciaio MBS-26, HRC 58-59, legno pakka.

Coltello da chef Masahiro MSC 155mm [11050]

Masahiro

Questo è uno dei coltelli da cucina più scelti sia dagli chef professionisti che dagli amatori. La forma distintiva del coltello, derivata dalla cucina francese, è utilizzata per molte operazioni in cucina e il nome "coltello da chef" sottolinea il fatto che è uno strumento indispensabile per ogni cuoco. Il coltello è molto leggero e il manico si adatta saldamente sia a mani piccole che grandi. Grazie all'equilibrio ideale tra lama e manico, consente un movimento oscillatorio ritmico, altamente efficiente, sulla superficie quando si affettano o si tritano vari prodotti.

I coltelli Masahiro MSC sono progettati per gli utenti domestici. Qui non troverete molti coltelli specializzati di varie forme. Invece, troverete i coltelli essenziali e più utilizzati per il lavoro in cucina: un coltello da chef, un santoku e un piccolo coltello multiuso. L'offerta comprende anche un tradizionale coltello giapponese per verdure: il nakiri.

L'acciaio MBS-26, utilizzato per produrre i coltelli di questa serie, è una lega unica di carbonio (0,85-1,00%), cromo (13-15%), molibdeno, manganese e vanadio. Questo materiale deve le sue eccezionali proprietà a uno speciale trattamento termico. Il segreto del processo in tre fasi, che consiste in tempra, raffreddamento a bassissima temperatura e rinvenimento fino a una durezza di 58-59 HRC, è noto solo ai proprietari dell'azienda: la famiglia Hattori. L'acciaio ottenuto in questo modo può essere affilato a un livello di affilatura senza precedenti, e il mantenimento di un filo tagliente estremamente aggressivo per lunghissimo tempo è un segno distintivo dei coltelli Masahiro, riconosciuto dagli utilizzatori di tutto il mondo. L'MBS-26 appartiene al gruppo dei cosiddetti acciai inossidabili e non reagisce con i prodotti acidi, non cambia colore né odore. Mantenere i coltelli realizzati con questa lega in condizioni impeccabili e lucenti è semplice: è sufficiente lavarli in acqua tiepida con detersivo per piatti. Ricordati di asciugare bene il coltello dopo averlo lavato.

Il manico è realizzato in pakkawood ed è stato sagomato e rifinito alla perfezione, rendendo il coltello un'estensione naturale della mano e rendendo il lavoro facile e molto piacevole.

Tipo di acciaio: MBS-26 HRC: 58-59 Materiale del manico: pakkawood Metodo di affilatura: a doppia faccia, asimmetrico 80/20 Dimensioni: Lunghezza totale (A): 270 mm Lunghezza lama (B): 155 mm Larghezza (C): 40 mm Spessore (D): 1,8 mm Peso: 83 g

Informazioni utili:

• Tutti i coltelli Masahiro sono estremamente affilati, quindi si consiglia di usarli con cautela.
• I coltelli Masahiro non devono essere utilizzati per tagliare prodotti congelati (ad eccezione della serie progettata per questo).
• Non utilizzare i coltelli per scopi diversi dal taglio di alimenti.
• Utilizzare taglieri in legno o plastica per tagliare.
• Non lavare i coltelli in lavastoviglie, poiché ciò danneggerebbe il filo della lama.
• Lavare il coltello in acqua tiepida con detersivo per piatti.
• Asciugare il coltello dopo il lavaggio.

• Codice del produttore: 11050