Chicchi di caffè appena tostati 100% Arabica Costa Rica 500g per macchina da espresso

Paese di origine Costa Rica

Regione di origine Tarazzu

Varietà botaniche Caturra, Catuai

Altitudine di coltivazione 1100-1800 m sul livello del mare

Note aromatiche Cacao, Cioccolato, Noci, Caramello, Frutti rossi, Zucchero di canna

Acidità Basso

Corpo Alto

Aroma Dolce

Livello di tostatura Medio

La nostra torrefazione è specializzata nella tostatura artigianale di caffè specialità. Questo significa che, grazie alle ricette di famiglia e ai molti anni di esperienza maturati in altre torrefazioni all'estero, i nostri caffè sono semplicemente eccellenti! Non abbiamo mai aspirato alla produzione di massa. Monitoriamo attentamente tutti i processi. Il nostro obiettivo principale è che torniate a trovarci e diventiate clienti abituali, e per questo abbiamo bisogno di qualità.

Grazie a molti anni di esperienza nel settore del caffè, collaboriamo con distributori di chicchi crudi specializzati in una specifica regione del mondo di provenienza.

Questo significa che, offrendovi un caffè specifico proveniente da una specifica area geografica, garantiamo che si tratta di chicchi accuratamente selezionati e di alta qualità. Quando acquistiamo chicchi di caffè crudi, non ci concentriamo mai sul prezzo più basso possibile: la massima qualità, proveniente da una fonte affidabile, viene sempre al primo posto, insieme a un sapore costante.

Tutto ciò rende i caffè che escono dalla nostra torrefazione unici e irripetibili. Non si tratta di etichette prodotte su scala gigantesca, dove una tostatura eccessiva nasconde non solo le imperfezioni dei chicchi, ma anche tutte le note aromatiche: i nostri caffè sono una forma d'arte che puoi assaporare in ogni tazza.

Dopo la tostatura, lasciamo riposare il caffè in modo che rilasci l'anidride carbonica che potrebbe alterarne il meraviglioso aroma. Quindi il caffè viene confezionato e spedito direttamente a te. Riceverai un caffè NON più vecchio di 7 giorni dalla tostatura! Lo garantiamo!

È un processo molto importante e complesso che si traduce in definitiva nella qualità e nel gusto del caffè.

Per ciascuna delle nostre varietà di caffè, abbiamo selezionato un metodo di tostatura individuale in modo che il caffè esprima al meglio il suo aroma. aromi.

Ogni tostatura dei nostri caffè segue un processo attentamente pianificato, ci concentriamo per garantire la massima qualità.

I processi di tostatura, invecchiamento, confezionamento e consegna sono pianificati in modo che il caffè ti arrivi al momento perfetto e tu possa gustarne tutto il sapore.

Hanno una richiusura sistema che consente di preservare a lungo il gusto e l'aroma del caffè.

Sono inoltre dotati di una valvola unilaterale, che garantisce il rilascio della CO2 residua dal caffè, impedendo al contempo all'aria di entrare nella confezione, grazie alla quale il caffè rimane fresco e pienamente aromatico.

Esistono tre livelli base di tostatura per i chicchi di caffè. Dalla tostatura leggera alla tostatura molto scura.

I nostri caffè sono a tostatura media – Ciò significa che i chicchi sono più opachi e asciutti. Preserviamo tutti gli oli essenziali e le proprietà nutritive all'interno dei chicchi, in modo da poter apprezzare tutti gli aromi di una determinata varietà di caffè e godere dei suoi benefici per la salute.

È un equilibrio perfetto – Un omnitoast ben tostato e preparato avrà un sapore delicato e leggero, ma con una profondità molto elevata. Allo stesso tempo, il profilo sensoriale e l'origine del caffè saranno evidenti. Grazie a questo, il caffè è perfetto sia per l'espresso che per il filtro.

Il metodo di macinatura del caffè è molto importante a seconda del metodo di preparazione. Una selezione errata della granulometria può avere un impatto negativo sul gusto in tazza. Il caffè può risultare piatto, amaro o troppo acquoso e quindi insipido.

Il grafico mostra come scegliere la giusta granulometria, da finissima per i metodi a pressione a piuttosto grossolana per i metodi pour-over.

È importante ricordare che la granulometria non è fissa:

- sarà leggermente diversa per ogni caffè e metodo

- cambia nel tempo

- vale la pena sperimentare per trovare il sapore ottimale per un dato caffè/metodo.