Ambra e segale: un viaggio culinario nel Baltico.

Nei Paesi Baltici, due mondi si incontrano. Il Mar Baltico collega l'Europa orientale con la Scandinavia, portando influenze culinarie e scambi culturali.
Amber and Rye ci introduce in una parte interessante d'Europa, ci guida attraverso le sue capitali, ne racconta la storia e scopre un nuovo e dinamico stile di cucina. La cucina locale, presentata sullo sfondo della ricca storia e cultura dei Paesi Baltici, è una porta d'accesso a una migliore comprensione di questa regione e della mentalità dei suoi abitanti. Ricette radicate nella tradizione baltica, ma ispirate alle tendenze contemporanee, sono moderne, uniche e facili da replicare a casa. Aprono nuovi orizzonti culinari. Intrecciati a ricette e racconti di viaggio, troviamo frammenti di poesia, letteratura, canzoni e proverbi, che rendono questo libro sia un punto di riferimento culturale per i viaggiatori sia una vetrina della vibrante cucina dei Paesi Baltici.
Informazioni sull'autrice
Il libro di cucina d'esordio di Zuza Zak, Polonia. Il libro "Our Kitchen in a New Version" è stato pubblicato in sei paesi e ha registrato il tutto esaurito nel Regno Unito, venendo nominato uno dei migliori libri di cucina del 2016 da BBC Radio 4. Secondo il quotidiano The Independent, il libro cattura lo spirito della nazione. L'autrice è nata nel 1979 nella Repubblica Popolare Polacca. Si è trasferita nel Regno Unito all'età di otto anni e ha lavorato in televisione per otto anni. Nell'ottobre del 2019 ha iniziato il suo dottorato di ricerca in arte culinaria presso la prestigiosa School of Slavonic and East European Studies (UCL London). Continua la sua ricerca sulla cucina dell'Europa orientale da una prospettiva socio-culturale, attraverso la lente di un'antropologa culturale.
Principali vantaggi
Ricette originali basate sull'esperienza culinaria e sui contatti personali dell'autore
Un'insaziabile voglia di specialità regionali provenienti da destinazioni turistiche di recente popolarità
Le tre capitali baltiche, Tallinn (Estonia), Vilnius (Lituania) e Riga (Lettonia), sono siti patrimonio mondiale dell'UNESCO e sono diventate mete turistiche sempre più popolari solo nel 2018. Questo è un bellissimo ritratto della regione: i suoi paesaggi, la sua storia, la sua gente e, naturalmente, il suo cibo.
Le ricette, dai classici dell'era comunista alle specialità regionali
e contemporanee, sono varie, entusiasmanti, invitanti e ricche di sapore.
Questo libro è un vero gioiello per gli amanti del viaggio culinario!
Alissa Timoshkina, Salt & Time
Che gioia, meravigliosa cucina baltica. Mi divertirò sia a leggere che a cucinare con questo splendido libro.
Olia Hercules
Categoria: cucina nazionale e regionale