La griglia barbecue è indispensabile per preparare carni alla griglia e piatti cucinati in umido o alla griglia patate. In acciaio inossidabile, ghisa, ghisa smaltata, acciaio smaltato o acciaio cromato, i modelli disponibili sono adatti sia per barbecue mobili che per costruzioni permanenti.
Si distinguono due tipi di barbecue a seconda del loro utilizzo .
- I modelli classici vengono utilizzati per cuocere spiedini o pezzi di carne. Hanno una maniglia che li rende più facili da maneggiare. Alcune versioni da incasso sono dotate di manovella.
- I modelli speciali sono destinati ad alimenti particolari. Mentre alcuni (a forma di pesce) sono pensati appositamente per il pesce, altri sono pensati per facilitare la cottura di salsicce, hamburger o carne. Si presentano sotto forma di doppia griglia collegata da una cerniera e dotata di una maniglia che permette di girare facilmente il cibo per cuocere entrambi i lati.
Le griglie in ghisa hanno alcune particolarità di cui essere consapevoli:
- sono massicci (relativamente pesanti), ma durano più a lungo se mantenuti correttamente;
- < strong >richiedono un tempo di riscaldamento di circa 15 minuti;
- offrono una temperatura uniforme su tutta la superficie;
- modelli non smaltati devono essere oliati regolarmente per proteggerli dalla ruggine;
- i modelli smaltati non sono soggetti alla ruggine.
Le griglie in acciaio sono un'alternativa.
- I modelli in acciaio cromato sono i più comuni. Sono apprezzati per il loro prezzo accessibile.
- Le versioni in acciaio smaltato sono protette dalla ruggine. Tuttavia, lo strato protettivo può rompersi nel tempo sui prodotti entry-level.
- I modelli in acciaio inossidabile sono apprezzati per il loro aspetto estetico. La loro leggerezza ne facilita la movimentazione. Inoltre, si riscaldano rapidamente e sono facili da pulire utilizzando uno sgrassatore e sapone nero.
Altri parametri dovrebbero essere considerati quando si sceglie questo accessorio.
- La sua forma deve essere adattata a quella del barbecue. Sono disponibili modelli rotondi, quadrati e rettangolari.
- Anche le sue dimensioni devono essere adattate alla larghezza o al diametro del barbecue. Vengono offerte dimensioni standard, ma potrebbero essere necessari modelli specifici. Scegliere un riferimento della stessa marca del barbecue eviterà di commettere errori.
Infine, nella scelta di un barbecue è necessario considerare diversi criteri, in particolare la sua forma e dimensioni, la sua praticità, la sua manutenzione e la sua durata nel tempo.
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