Trucioli per affumicatura Mix 50/50 ontano-melo - 7 L

Le scaglie di legno vengono utilizzate come sostituto del legno nel processo di affumicatura. La materia prima per la loro produzione è il legno, che proviene da aree forestali ecologicamente pulite gestite dalle Foreste Statali.

Sono prive di composti impregnanti e conservanti, non contengono frazioni polverose e hanno un contenuto d'acqua ottimale.

Le scaglie vengono essiccate ad alte temperature, grazie alle quali rimangono prive di funghi, muffe e microrganismi.

Le nostre scaglie sono pulite, accuratamente selezionate e hanno ricevuto pareri positivi dall'Istituto dell'Industria della Carne e dei Grassi, dall'Istituto Nazionale di Igiene e dall'Istituto Nazionale Sanitario.

Le scaglie che offriamo sono universali, perfette per qualsiasi tipo di affumicatoio e garantiscono il gusto e l'aroma unici di carni, pesce e formaggi affumicati.

In che modo le scaglie di legno influenzano l'affumicatura?

• Faggio – otteniamo un colore giallo dorato
• Ontano – colorazione dal giallo scuro al marrone (a seconda del tempo di affumicatura)
• Quercia – dona un colore marrone
• Ciliegio – dona un colore marrone scuro
• Mela – dona un colore marrone scuro
• Pera – otteniamo il colore del vino rosso
• Prugna – dona un colore marrone dorato con una lucentezza
• Ontano / Mela – una miscela (50/50) di due tipi di trucioli di legno
• Acero – colore giallo dorato e sapore dolce

I clienti che stanno appena iniziando la loro avventura di affumicatura spesso ci chiedono quali trucioli di legno usare per quale tipo di prodotto?

Preferenze riguardo al gusto, L'odore e il colore dei piatti sono soggettivi, quindi, contrariamente alle opinioni popolari che si trovano su Internet, ti consigliamo di provare diverse combinazioni e scegliere la soluzione migliore per te.

Gioca con il gusto, l'odore e il colore, non aver paura di sperimentare!

Abbiamo dedicato molto tempo e denaro alla preparazione del packaging, in modo che i nostri clienti possano godere del prodotto più professionale e unico nel suo genere sul mercato.

Le nostre patatine sono confezionate in un imballaggio ermetico, solido e resistente con chiusura a zip che consente aperture e chiusure ripetute, eliminando la perdita di patatine e garantendo la qualità del prodotto per diversi mesi.

L'imballaggio ben chiuso permette di conservare le patatine asciutte anche in condizioni sfavorevoli.

condizioni atmosferiche, ad esempio, se il vostro affumicatoio si trova all'aperto.

Troverete anche trucioli per affumicatura in altre capacità e tipi di confezionamento nelle nostre altre aste.