Trucioli per affumicatura, confezione pratica - QUERCIA 5 L

Le scaglie di legno vengono utilizzate come sostituto del legno nel processo di affumicatura. La materia prima per la loro produzione è il legno, che proviene da aree forestali ecologicamente pulite gestite dalle Foreste Statali. Sono prive di composti impregnanti e conservanti, non contengono frazioni polverose e hanno un contenuto di acqua ottimale.

Le scaglie vengono essiccate ad alte temperature, grazie alle quali rimangono prive di funghi, muffe e microrganismi. Le nostre scaglie di legno sono pulite, accuratamente selezionate e hanno ricevuto pareri positivi dall'Istituto dell'Industria della Carne e dei Grassi, dall'Istituto Nazionale di Igiene e dall'Istituto Nazionale Sanitario.

Le scaglie di legno che offriamo sono universali, perfette per qualsiasi tipo di affumicatoio e garantiscono un gusto e un aroma unici a carni, pesce e formaggi affumicati.

In che modo le scaglie di legno influenzano i prodotti affumicati?

• Faggio – conferisce un colore giallo dorato
• Ontano – conferisce un colore dal giallo scuro al marrone (a seconda del tempo di affumicatura)
• Quercia – conferisce un colore marrone
• Ciliegio – conferisce un colore marrone scuro
• Mela – conferisce un colore scuro colore marrone
• Pera – dona un colore rosso vino
• Prugna – dona un colore marrone dorato con lucentezza
• Ontano / Mela – una miscela (50/50) di due tipi di trucioli di legno
• Acero – colore giallo dorato e un retrogusto dolce

I clienti che stanno iniziando la loro avventura con l'affumicatura spesso ci chiedono quali trucioli di legno usare per quale tipo di prodotti?

Le preferenze riguardo al gusto, all'odore o al colore dei piatti sono una questione individuale, quindi - contrariamente alle opinioni popolari che si possono trovare su Internet - vi consigliamo di testare personalmente diverse combinazioni e scegliere la soluzione migliore per voi.

Gioca con il gusto, l'odore, il colore, non aver paura di sperimentare!

Le scaglie di quercia sono ottime anche per creare i propri alcolici, soprattutto come aggiunta al loro invecchiamento. Il legno di quercia, tostato o non tostato (a seconda delle preferenze), influenza significativamente il gusto e l'aroma di bevande come whisky, bourbon o scotch. chiusura ermetica, che elimina la perdita di trucioli fuoriusciti e garantisce la qualità del prodotto per diversi mesi.

La confezione a chiusura ermetica consente di conservare i trucioli asciutti anche in condizioni climatiche sfavorevoli, ad esempio quando l'affumicatoio si trova all'aperto.

Dopo l'utilizzo dei trucioli, la scatola può essere riutilizzata come pratico imballaggio per il trasporto o la conservazione di vari tipi di prodotti. Questo è un elemento utile in ogni casa, in un orto o nel giardino di casa.

Troverete anche trucioli per affumicatura in altre capacità e in altri tipi di confezionamento nelle nostre altre aste.