Trucioli di ontano per affumicatura KL10 1kg

Le scaglie di legno che offriamo sono prive di muffe e spore fungine, nonché di altri microrganismi presenti nella massa di legno lavorata. Facciamo tutto il possibile per garantire che le nostre scaglie di legno soddisfino i più elevati standard, motivo per cui vengono essiccate a una temperatura di circa 600ºC. Questo conferisce alle carni preparate con scaglie di legno un gusto e un aroma unici. Garantiamo la massima qualità dei nostri prodotti.

Ontano - questo tipo di legno conferisce ai prodotti affumicati un colore giallo scuro, marrone. È ideale per affumicare carne e pesce.

Proprietà delle scaglie per affumicatura:

• asciutte – il contenuto di umidità è solo del 10% (+/- 2%),
• prive di funghi, muffe e microrganismi,
• puliti, accuratamente spolverati,
• accuratamente selezionati.

I trucioli per affumicatura disponibili hanno opinioni positive:

• Istituto dell'industria della carne e dei grassi,
• Istituto nazionale di igiene,
• Istituto sanitario nazionale.

Le scaglie di legno per affumicatura sono perfette per affumicare in tutti i tipi di affumicatoi. La versatilità delle scaglie di legno che offriamo le rende adatte a tutti i tipi di affumicatori e generatori di fumo (basta scegliere la frazione appropriata).

Utilizzo delle scaglie di legno per affumicare:

Le scaglie di legno vengono utilizzate come sostituto della legna per affumicare. Nel caso di affumicatoi tradizionali a legna, è necessario prima procurarsi una grande quantità di braci. Le scaglie vengono cosparse sulle braci in piccole porzioni fino a ottenere l'effetto desiderato. Per generare più fumo, le scaglie di legno possono essere inumidite.