Trucioli di ontano per affumicatura KL08 1kg

Le scaglie di legno che offriamo sono prive di muffe e spore fungine, nonché di altri microrganismi presenti nella pasta di legno lavorata. Ci impegniamo al massimo per garantire che le nostre scaglie di legno soddisfino i più elevati standard, motivo per cui vengono essiccate a temperature di circa 600 °C. Questo conferisce alle carni preparate con le nostre scaglie di legno un sapore e un aroma unici. Garantiamo la massima qualità dei nostri prodotti.

Ontano - questo tipo di legno conferisce ai prodotti affumicati un colore giallo-marrone scuro. È ideale per affumicare carni e pesce.

Proprietà delle scaglie di legno per affumicatura:

• Asciutte – il contenuto di umidità è solo del 10% (+/- 2%)
• Prive di funghi, muffe e microrganismi
• Pulite
• Accuratamente depolverate
• Accuratamente selezionate

Le scaglie di legno per affumicatura disponibili hanno ricevuto recensioni positive da: l'Istituto dell'Industria della Carne e dei Grassi, l'Istituto Nazionale di Igiene e l'Istituto Nazionale Sanitario. Le scaglie di legno per affumicatura sono perfette per affumicare in tutti i tipi di affumicatoi. La versatilità delle scaglie nella nostra offerta le rende adatte a tutti i tipi di affumicatoi e generatori di fumo (basta scegliere la frazione appropriata).

Utilizzo delle scaglie di legno per affumicatura:

Le scaglie di legno vengono utilizzate come sostituto della legna per l'affumicatura. Negli affumicatoi tradizionali a legna, è necessario prima procurarsi una grande quantità di legna. Le scaglie di legno vengono sparse sulle braci in piccole quantità fino a ottenere l'effetto desiderato. Per generare più fumo, le scaglie di legno possono essere inumidite.