Trucioli di legno per affumicatura Forestlegend in rovere 7 l

Le scaglie di legno vengono utilizzate come sostituto del legno nel processo di affumicatura. La materia prima per la loro produzione è il legno, che proviene da aree forestali ecologicamente pulite gestite dalle Foreste Statali. Sono prive di composti impregnanti e conservanti, non contengono frazioni polverose e hanno un contenuto di acqua ottimale.

Le scaglie vengono essiccate ad alte temperature, grazie alle quali rimangono prive di funghi, muffe e microrganismi. Le nostre scaglie di legno sono pulite, accuratamente selezionate e hanno ricevuto pareri positivi dall'Istituto dell'Industria della Carne e dei Grassi, dall'Istituto Nazionale di Igiene e dall'Istituto Nazionale Sanitario.

Le scaglie di legno che offriamo sono universali, perfette per qualsiasi tipo di affumicatoio e garantiscono un gusto e un aroma unici a carni, pesce e formaggi affumicati.

In che modo le scaglie di legno influenzano i prodotti affumicati?

• Faggio – conferisce un colore giallo dorato
• Ontano – conferisce un colore dal giallo scuro al marrone (a seconda del tempo di affumicatura)
• Quercia – conferisce un colore marrone
• Ciliegio – conferisce un colore marrone scuro
• Mela – conferisce un colore scuro colore marrone
• Pera – dona un colore rosso vino
• Prugna – dona un colore marrone dorato con lucentezza
• Ontano / Mela – una miscela (50/50) di due tipi di trucioli di legno
• Acero – colore giallo dorato e un retrogusto dolce

I clienti che si avvicinano per la prima volta all'affumicatura spesso ci chiedono quali trucioli di legno usare per quale tipo di prodotto?

Le preferenze in fatto di gusto, odore o colore dei piatti sono una questione individuale, quindi, contrariamente alle opinioni popolari che si trovano su Internet, vi consigliamo di provare diverse combinazioni e scegliere la soluzione migliore per voi.

Giocate con il gusto, l'odore, il colore, non abbiate paura di sperimentare!

Le scaglie di quercia sono ottime anche per creare i propri alcolici, soprattutto come aggiunta al loro invecchiamento. Il legno di quercia, tostato o non tostato (a seconda delle preferenze), influenza significativamente il gusto e l'aroma di bevande come whisky, bourbon o scotch. Abbiamo investito molto tempo e denaro nella preparazione del packaging, affinché i nostri clienti possano godere del prodotto più professionale e unico sul mercato. Le nostre patatine sono confezionate in un imballaggio ermetico, solido e resistente. Sacchetti con coulisse che consentono aperture e chiusure ripetute, eliminando la perdita di trucioli di legno e garantendo a lungo termine la qualità del prodotto.

La confezione a chiusura ermetica permette di conservare i trucioli di legno asciutti anche in condizioni climatiche sfavorevoli, ad esempio, quando l'affumicatoio si trova all'aperto.

Troverete anche trucioli di legno per affumicatura in altre capacità e con diverse tipologie di confezionamento nelle nostre altre aste.