Trucioli di legno per affumicatura ciliegio KL02 1kg

Le scaglie di legno che offriamo sono prive di muffe e spore fungine, nonché di altri microrganismi presenti nella polpa di legno lavorata. Ci impegniamo al massimo per garantire che le nostre scaglie di legno soddisfino i più elevati standard, motivo per cui vengono essiccate a una temperatura di circa 600ºC. Questo conferisce alle carni preparate con scaglie di legno un sapore e un aroma unici. Garantiamo la massima qualità dei nostri prodotti.

Ciliegia: questo tipo di nocciolo conferisce alla carne un aroma fruttato con una nota di amaro. Viene spesso utilizzato per esaltare il sapore del pesce d'acqua dolce affumicato.

Proprietà delle scaglie di legno per affumicatura:

• asciutte – il contenuto di umidità è solo del 10% (+/- 2%),
• prive di funghi, muffe e microrganismi,
• pulite, accuratamente spolverate,
• accuratamente selezionate.

Le scaglie di legno per affumicatura disponibili hanno ricevuto pareri positivi da:

• Istituto dell'industria della carne e dei grassi
• Istituto nazionale di igiene
• Istituto sanitario nazionale

Le scaglie di legno per affumicatura sono perfette per affumicare in tutti i tipi di affumicatoi. La versatilità delle nostre scaglie di legno le rende adatte a tutti i tipi di affumicatori e generatori di fumo (basta scegliere la frazione appropriata).

Utilizzo delle scaglie di legno per affumicare:

Le scaglie di legno vengono utilizzate come sostituto della legna per l'affumicatura. Nel caso degli affumicatori tradizionali a legna, è necessario innanzitutto ottenere una grande quantità di braci. Le scaglie di legno vengono cosparse sulle braci in piccole quantità fino a raggiungere l'effetto desiderato. Per generare più fumo, le scaglie possono essere inumidite.