Trucioli di legno per affumicatura, ciliegio, classe 02, 15 kg

▶️ Patatine dalla nostra offerta sono gratuite da spore muffe e funghi, così come altri microrganismi presenti nella massa di legno lavorata. Facciamo tutto il possibile per garantire che le nostre scaglie di legno soddisfino i più elevati standard, motivo per cui vengono sottoposte ad essiccazione a una temperatura di circa600 °C. Grazie a questo, le carni preparate con scaglie di legno per affumicatura hanno un gusto e un aroma unici. Garantiamo la massima qualità dei nostri prodotti.

✔️ Ciliegio - questo tipo di albero da frutto conferirà alla carne un odore fruttato con un tocco di amaro. Viene spesso utilizzato per esaltare il sapore del pesce d'acqua dolce affumicato.

✔️ Proprietà delle scaglie di legno per affumicatura:

• asciutte – l'umidità è solo del 10% (+/- 2%),
• prive di funghi, muffe e microrganismi,
• pulite, accuratamente spolverate,
• accuratamente selezionate.

✔️ Le scaglie di legno per affumicatura disponibili hanno ricevuto pareri positivi da:

• Istituto dell'industria della carne e dei grassi,
• Istituto nazionale di igiene,
• Istituto sanitario nazionale.

✔️ Le scaglie di legno per affumicatura sono perfette per affumicare in tutti i tipi di affumicatoi. La versatilità delle nostre scaglie di legno le rende adatte a tutti i tipi di affumicatori e generatori di fumo (basta scegliere la frazione appropriata).

✔️ Utilizzo delle scaglie di legno per affumicare:

Le scaglie di legno vengono utilizzate come sostituto della legna per affumicare. Nel caso di affumicatori tradizionali a legna, è necessario prima ottenere una grande quantità di braci dalla legna. Le scaglie vengono cosparse sulle braci in piccole porzioni fino a ottenere l'effetto desiderato. Per generare più fumo, le scaglie possono essere inumidite.