Trucioli di legno di melo per affumicatura KL10 1kg

Qualità del prodotto: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Trucioli di legno per affumicatura e grigliatura - naturali, melo, peso 1 kg, classe 10

• Sicuro - privo di composti impregnanti e conservanti, grazie al contenuto ottimale di acqua <11% sono resistenti a muffe e funghi.

• Versatile - I trucioli di legno sono adatti sia per affumicare che per grigliare. Sono perfetti per affumicatori di vecchio tipo, generatori di fumo e affumicatori con camino.

• Naturale – utilizzando il legno di melo, aggiungi un aroma unico e un sapore intenso a tutti i piatti grigliati e affumicati, e ne prolunghi naturalmente la durata di conservazione.

• Buone proprietà – i trucioli di alta qualità di media frazione provengono da legno di melo (100%) da aree ecologicamente pulite e sono privi di polveri.

• Perfetti per pesce e maiale – i trucioli di legno di melo sono perfetti per affumicare piatti a base di pesce e maiale.

Se apprezzi la cucina sana e ti prendi cura dei piatti che servi, i trucioli di legno di melo naturale di alta qualità sono perfetti per la tua cucina. Provenienti dalla Polonia, da zone naturalmente incontaminate, e realizzati al 100% con legno naturale, non contengono particelle di polvere, agenti impregnanti o conservanti. Questo legno di melo, appositamente sminuzzato, è perfetto per affumicare e grigliare. L'uniformità dei trucioli consente di mantenere facilmente una temperatura costante durante la combustione. Il fumo dei trucioli in fiamme penetra in profondità nel cibo, conferendogli un aroma caratteristico e un colore dorato. Affumicare il cibo con trucioli di legno offre numerosi vantaggi, tra cui: migliorare il sapore e l'aspetto dei piatti, prolungare la durata di conservazione dei prodotti grazie all'affumicatura e ridurre l'umidità. Questo prodotto a base di legno di melo è particolarmente utile nella preparazione di piatti a base di pesce e maiale. Modalità d'uso: Grigliatura: disporre uno strato di due centimetri di trucioli di legno attorno alla brace ardente - non posizionarli direttamente sul fuoco, poiché brucerebbero immediatamente. Coprite immediatamente il barbecue con il coperchio dopo aver posizionato il cibo sulla griglia.

Tempo di cottura: da 20 a 60 minuti (a seconda delle dimensioni e del tipo di carne).

Le carni delicate, come il pollo, non richiedono molto tempo. Saranno pronte in circa un'ora o due (a seconda delle dimensioni).

La carne di maiale o di manzo, tuttavia, richiede più tempo.

L'affumicatura è più facile se si immergono le scaglie di legno in acqua o in un altro liquido (ad esempio birra :...) e poi le si posiziona vicino al fuoco, preferibilmente in un generatore di fumo (per evitare che brucino rapidamente).

Affumicatura: a seconda del tipo di affumicatoio che si possiede, posizionare le scaglie di legno su un vassoio progettato appositamente per questo scopo o intorno al fuoco - non posizionarle direttamente su una fonte di calore, poiché bruceranno immediatamente.

A seconda della temperatura, si distinguono i seguenti metodi di affumicatura:

L'affumicatura a freddo a una temperatura di 8 - 25/30℃ provoca l'essiccazione più intensa delle carni affumicate, richiede molto tempo e allo stesso tempo un maggiore consumo di scaglie di legno, ma i prodotti finiti sono i più resistenti e adatti alla lunga stagionatura.

L'affumicatura a caldo a una temperatura di 25/30 - 60℃ viene utilizzata in questo metodo, principalmente per la cottura al vapore e la cottura.

L'affumicatura a caldo a una temperatura di 40 - 90℃, come puoi vedere, questo metodo di affumicatura utilizza l'affumicatura a caldo, alla fine del processo le carni vengono cotte nell'affumicatoio.

Le scaglie devono essere conservate in un luogo fresco e asciutto.