Trucioli di legno d'acero per affumicatura Forest-legend 7 L

Le scaglie di legno / trucioli per affumicatura vengono utilizzate come sostituto del legno nel processo di affumicatura. La materia prima per la loro produzione è legno proveniente da aree forestali ecologicamente pulite gestite dalle Foreste Statali. Sono prive di composti impregnanti e conservanti, non contengono frazioni di polvere e hanno un contenuto di acqua ottimale.

Le scaglie vengono essiccate ad alte temperature, grazie alle quali rimangono prive di funghi, muffe e microrganismi.

Le nostre scaglie di legno sono pulite, accuratamente selezionate e hanno ricevuto pareri positivi dall'Istituto dell'Industria della Carne e dei Grassi, dall'Istituto Nazionale di Igiene e dall'Istituto Nazionale Sanitario.

Le scaglie di legno che offriamo sono universali, perfette per qualsiasi tipo di affumicatoio e garantiscono un gusto e un aroma unici a carni, pesce e formaggi affumicati.

In che modo le scaglie di legno influenzano i prodotti affumicati?

• Faggio – conferisce un colore giallo dorato
• Ontano – conferisce un colore dal giallo scuro al marrone (a seconda del tempo di affumicatura)
• Quercia – conferisce un colore marrone
• Ciliegio – conferisce un colore marrone scuro
• Mela – conferisce un colore scuro colore marrone
• Pera – dona un colore rosso vino
• Prugna – dona un colore marrone dorato con lucentezza
• Ontano / Mela – una miscela (50/50) di due tipi di trucioli di legno
• Acero – colore giallo dorato e un retrogusto dolce

I clienti che stanno iniziando la loro avventura con l'affumicatura spesso ci chiedono quali trucioli di legno usare per quale tipo di prodotti?

Le preferenze riguardo al gusto, all'odore o al colore dei piatti sono una questione individuale, quindi - contrariamente alle opinioni popolari che si possono trovare su Internet - vi consigliamo di provare diverse combinazioni e scegliere la soluzione migliore per voi.

Gioca con il gusto, l'odore, il colore, non aver paura di sperimentare!

Abbiamo dedicato molto tempo e denaro alla preparazione dell'imballaggio, in modo che i nostri clienti possano godere del prodotto più professionale e unico nel suo genere sul mercato.

Il nostro legno Le scaglie di legno sono confezionate in un imballaggio robusto e resistente con chiusura a zip, che consente aperture e chiusure ripetute, eliminando la perdita di scaglie e garantendo la qualità del prodotto per diversi mesi.

L'imballaggio ermetico permette di conservare le scaglie di legno asciutte anche in condizioni climatiche sfavorevoli, ad esempio, quando l'affumicatoio si trova all'aperto.

Troverete anche scaglie di legno per affumicatura in altre capacità e in altri tipi di confezionamento nelle nostre altre aste.