Trucioli di legno affumicati prugna KL02 1kg

Le scaglie di legno che offriamo sono prive di muffe e spore fungine, nonché di altri microrganismi presenti nella massa di legno lavorata. Facciamo tutto il possibile per garantire che le nostre scaglie di legno soddisfino i più elevati standard, motivo per cui vengono essiccate a una temperatura di circa 600ºC. Questo conferisce alle carni preparate con scaglie di legno un sapore e un aroma unici. Garantiamo la massima qualità dei nostri prodotti.

Prugna: vale la pena usare questo tipo di legno quando si affumica la carne di maiale. Grazie ad esso, otterremo un retrogusto dolciastro, un aroma fruttato e una lucentezza di costine affumicate, stinco di maiale, pancetta, filetto e persino salsicce.

Proprietà delle scaglie di affumicatura:

• asciutto - l'umidità è solo del 10% (+/- 2%),
• privo di funghi, muffe e microrganismi,
• pulito, accuratamente spolverato,
• accuratamente selezionato.

I trucioli per affumicatura disponibili hanno recensioni positive:

• Istituto dell'industria della carne e dei grassi,
• Istituto Sanitario Nazionale.

Istituto Sanitario Nazionale.

Le scaglie di affumicatura sono perfette per affumicare in tutti i tipi di affumicatoio. La versatilità delle scaglie di legno della nostra offerta le rende adatte a tutti i tipi di affumicatoi e generatori di fumo (basta scegliere la frazione appropriata).

Uso delle scaglie di legno per l'affumicatura:

Le scaglie di legno vengono utilizzate come sostituto della legna per l'affumicatura. Nei tradizionali affumicatori a legna, è necessario innanzitutto ottenere una grande quantità di braci. Le scaglie di legno vengono cosparse sulle braci in piccole quantità fino a raggiungere l'effetto desiderato. Per generare più fumo, le scaglie possono essere inumidite.