Trucioli di faggio per affumicatura KL08 1 kg

Le scaglie di legno che offriamo sono prive di muffe e spore fungine, nonché di altri microrganismi presenti nella massa di legno lavorata. Facciamo tutto il possibile per garantire che le nostre scaglie di legno soddisfino i più elevati standard, motivo per cui vengono essiccate a una temperatura di circa 600ºC. Questo conferisce alle carni preparate con scaglie di legno un sapore e un aroma unici. Garantiamo la massima qualità dei nostri prodotti.

Faggio – questo tipo di legno è utilizzato principalmente per carne di maiale, pesce e pollame. Conferirà alla carne un colore dorato chiaro. I trucioli di faggio sono sempre più utilizzati per tutti i tipi di affumicatura. Sono anche una soluzione ideale per i principianti.

Proprietà dei trucioli per affumicatura:

• secco – l'umidità è solo il 10% (+/- 2%),
• privo di funghi, muffe e microrganismi,
• pulito, accuratamente spolverato,
• accuratamente selezionato.

I trucioli per affumicatura disponibili hanno recensioni positive:

• Istituto dell'industria della carne e dei grassi,
• Istituto Nazionale di Igiene,
• Istituto Sanitario Nazionale.

Le scaglie di legno per affumicatura sono perfette per affumicare in tutti i tipi di affumicatoi. La versatilità delle scaglie di legno della nostra offerta le rende adatte a tutti i tipi di affumicatoi e generatori di fumo (basta scegliere la frazione appropriata).

Uso delle scaglie di legno per affumicatura:

Le scaglie di legno vengono utilizzate come sostituto della legna per l'affumicatura. Nei tradizionali affumicatori a legna, è necessario innanzitutto procurarsi una grande quantità di legna. Le scaglie di legno vengono cosparse sulle braci in piccole porzioni fino a ottenere l'effetto desiderato. Per generare più fumo, le scaglie possono essere inumidite.