Trucioli di faggio e ontano per affumicatura KL04 1kg

Le scaglie di ontano e faggio sono perfette per affumicare e grigliare. Il fumo dei trucioli di legno bruciati penetra in profondità nel cibo, conferendogli l'aroma giusto e un colore marrone dorato.

Caratteristiche del prodotto:

• viene da realizzato in legno naturale di ontano e faggio (70% ontano e 30% faggio) provenienti da aree ecologicamente pulite. Sono privi di composti impregnanti e conservanti, non contengono frazioni di polvere,
• perfetti per affumicare agnello, manzo e maiale,
• caratterizzato da un contenuto idrico ottimale - inferiore all'11%,
• classe 04
• per l'uso nella grigliatura e nell'affumicatura.

Uso:

Grigliatura:Disporre uno strato di due centimetri di trucioli di legno attorno al carbone ardente - non posizionarli direttamente sul fuoco perché bruceranno immediatamente. Coprire immediatamente il barbecue con un coperchio dopo aver posizionato il cibo sulla griglia.
Tempo di cottura: da 10 a 30 minuti (a seconda delle dimensioni e del tipo di carne).

Affumicatura: A seconda del tipo di affumicatore in vostro possesso, posizionate le scaglie di legno su un vassoio appositamente progettato per questo scopo o intorno al fuoco; non posizionatele direttamente sulla fonte di calore, poiché bruceranno immediatamente.

Le scaglie di affumicatura devono essere conservate in un luogo fresco e asciutto.

Le scaglie di affumicatura disponibili nella nostra offerta hanno ricevuto pareri positivi da: l'Istituto dell'Industria della Carne e dei Grassi, l'Istituto Nazionale di Igiene, l'Istituto Nazionale Sanitario.