Trucioli di faggio e ontano per affumicatura, classe 10, 1 kg

Le scaglie di ontano e faggio sono perfette per affumicare e grigliare. Il fumo dei trucioli di legno che bruciano penetra in profondità nel piatto, conferendogli il giusto aroma e un colore marrone dorato.

Caratteristiche del prodotto:

• provengono da legno naturale di ontano e faggio (70% ontano e 30% faggio) provenienti da aree ecologicamente pulite. Sono privi di composti impregnanti e conservanti, non contengono frazioni di polvere,
• perfetti per affumicare agnello, manzo e maiale,
• caratterizzato da un contenuto idrico ottimale - inferiore all'11%,
• classe 10
  
• per l'uso nella grigliatura e nell'affumicatura.

Utilizzo:

Grigliata:Disporre uno strato di trucioli di legno di 2 cm attorno al carbone ardente - non posizionarli direttamente sul fuoco perché bruceranno immediatamente. La griglia deve essere coperta con un coperchio subito dopo aver posizionato il cibo sulla griglia.
Tempo di cottura: da 10 a 30 minuti (a seconda delle dimensioni e del tipo di carne che si sta preparando).

Affumicatura:A seconda del tipo di affumicatore che si possiede, posizionare le scaglie di legno su un vassoio progettato appositamente per questo scopo o intorno al fuoco - non posizionarle direttamente sulla fonte di calore, poiché bruceranno immediatamente.

Le scaglie di affumicatura devono essere conservate in un luogo fresco e asciutto.

Le scaglie di affumicatura disponibili nella nostra offerta hanno ricevuto pareri positivi da: l'Istituto dell'Industria della Carne e dei Grassi, l'Istituto Nazionale di Igiene, l'Istituto Nazionale Sanitario.