Tortiera per pan di spagna Liotti cm 25x7,5

alluminio nudo, cm 25x7,5, capacità lt 3,3 circa, Nichel-free

La tortiera per pan di spagna che assicura una diffusione del calore rapida e omogenea per lievitazioni perfette e strutture soffici. Questo stampo da forno in metallo nudo permette al calore della camera di cottura di penetrare gradualmente fino al cuore dell'impasto, garantendo una crescita regolare e priva di avvallamenti centrali. Le pareti diritte definiscono una sagoma precisa e bordi netti, facilitando le successive operazioni di taglio a strati e la farcitura delle preparazioni classiche. La leggerezza della struttura assicura un'elevata maneggevolezza durante le fasi di riempimento, inserimento in forno e sfornatura. La reattività termica dell'alluminio nudo evita surriscaldamenti eccessivi, proteggendo la superficie da dorature troppo scure e mantenendo la corretta umidità interna nei dolci. Il lavaggio va eseguito esclusivamente a mano con acqua calda e un detergente neutro e delicato, evitando la lavastoviglie per preservare la finitura naturale del metallo e prevenire la formazione di aloni o processi di ossidazione.

Il bordo alto e diritto da cm 7,5 consente allo stampo di contenere lo sviluppo verticale delle torte lievitate con estrema accuratezza. La superficie in alluminio priva di rivestimenti assicura una resa termica costante nel tempo, mantenendo la propria stabilità strutturale anche con un utilizzo quotidiano.

Tortiera per pan di spagna Liotti cm 25x7,5
Stampo da forno per torte e basi lievitate
Teglia in alluminio nudo nichel-free