STAUB 40509-395 Tajine in Ghisa con Coperchio in Ceramica Diametro 28 cm Capacita' 2 L Uso su Tutti i Piani Cottura inclusa Induzione colore Crema

Codice: 40509-395-0 Marca: STAUB.

La Staub Tajine 28 cm in Ghisa con Coperchio in Ceramica è un tegame tradizionale per cotture lente, disponibile nella sezione Tajine di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri modelli della stessa famiglia. Con una capacità di 2 litri e un diametro di 28 cm, questo modello con codice 40509-395 è progettato per preparare piatti per 4-6 persone, combinando la robustezza della ghisa smaltata con la funzionalità del coperchio conico in ceramica.

Staub Tajine 28 cm in Ghisa con Coperchio in Ceramica

Design e materiali

La Staub Tajine 28 cm si distingue per la combinazione di due materiali con caratteristiche complementari: la base è realizzata in ghisa smaltata, mentre il coperchio conico è in ceramica smaltata. Questa scelta costruttiva non è casuale: la ghisa garantisce una massa termica elevata, capace di accumulare calore e distribuirlo in modo uniforme su tutta la superficie di cottura, mentre la ceramica del coperchio, grazie alla sua forma conica tradizionale, favorisce la circolazione interna del vapore.

Il diametro della base è di 28 cm, una misura che si traduce in una superficie di cottura generosa, adatta a preparazioni per 4-6 persone. Il peso complessivo del prodotto si attesta tra 4,4 e 4,6 kg, un valore che riflette la solidità costruttiva tipica della ghisa. La confezione originale ha dimensioni di circa 30,4 cm di lunghezza, 29,4 cm di larghezza e 16,8 cm di altezza, pensata per proteggere il prodotto durante il trasporto.

La finitura interna è in smaltatura nero opaco, una caratteristica tecnica che va oltre lestetica: questa superficie trattiene i grassi naturali degli alimenti durante le cotture successive, sviluppando nel tempo una patina antiaderente naturale che migliora le prestazioni del tegame. Il colore esterno è Crema, una tonalità neutra e raffinata che si integra facilmente in qualsiasi contesto cucina. La produzione avviene in Francia, nel rispetto della tradizione manifatturiera alsaziana che Staub porta avanti dal 1974. Ogni pezzo viene colato in una forma di sabbia silicea, un processo artigianale che conferisce a ciascun esemplare caratteristiche proprie. La qualità costruttiva è pensata per un utilizzo intensivo e prolungato nel tempo.

Prestazioni e funzionalità

La Staub Tajine 28 cm in Ghisa offre una capacità di 2 litri, sufficiente per preparare piatti completi per 4-6 persone in ununica sessione di cottura. Questa capienza si adatta bene a stufati di carne, preparazioni di pesce, verdure brasate e ricette a base di spezie tipiche della tradizione nordafricana e mediorientale.

La compatibilità con tutti i piani cottura è uno dei punti di forza di questo modello: funziona su gas, elettrico, induzione e può essere utilizzato anche in forno e sotto il grill. Questa versatilità consente di iniziare la cottura sul piano e completarla in forno senza dover cambiare contenitore, riducendo i tempi di preparazione e il numero di stoviglie da lavare.

Il coperchio conico in ceramica smaltata svolge un ruolo tecnico preciso: durante la cottura, il vapore sale lungo le pareti interne del cono, si condensa e ricade sugli alimenti in modo uniforme. Questo meccanismo mantiene costante il livello di umidità allinterno del tegame, evitando che carni e verdure si secchino anche durante cotture prolungate. La base in ghisa smaltata, con la sua finitura interna nero opaco, raggiunge e mantiene temperature elevate in modo stabile, riducendo la necessità di regolare frequentemente la fiamma.

Il prodotto è lavabile in lavastoviglie, una caratteristica pratica che semplifica la pulizia dopo luso. Il codice modello 40509-395 e lEAN 3272343028233 identificano univocamente questo articolo. La produzione Made in France garantisce il rispetto degli standard qualitativi del marchio, consolidati in oltre quarantanni di attività nel settore della cottura in ghisa.

Esperienza duso e vantaggi

Utilizzare la Staub Tajine 28 cm nella cucina quotidiana significa sfruttare le proprietà fisiche della ghisa per ottenere risultati che altri materiali faticano a replicare. La massa termica della base da 28 cm di diametro consente di mantenere una temperatura costante per tutta la durata della cottura, anche a fiamma bassa, riducendo il consumo energetico rispetto a tegami in materiali più leggeri che richiedono una fonte di calore continua e più intensa.

La capacità di 2 litri permette di cucinare per 4-6 persone in ununica preparazione, rendendo questo modello adatto sia ai pasti in famiglia che alle cene con ospiti. Le cotture lente, tipiche della tradizione del tajine, si traducono in carni che si sciolgono, verdure che mantengono la loro consistenza e sughi ricchi di aromi concentrati, grazie al vapore che circola allinterno del coperchio conico e ricade sugli alimenti senza disperdersi.

La compatibilità con linduzione è un vantaggio concreto per chi dispone di piani cottura a induzione, spesso più efficienti dal punto di vista energetico. La possibilità di passare direttamente dal piano al forno, senza trasferire il contenuto in un altro recipiente, semplifica la gestione delle ricette che prevedono una fase iniziale di rosolatura e una successiva di cottura lenta al forno.

La pulizia in lavastoviglie, con un peso tra 4,4 e 4,6 kg, rende la manutenzione ordinaria semplice e rapida. La smaltatura nero opaco interna, con luso regolare, sviluppa una superficie sempre più performante, riducendo la necessità di aggiungere grassi in cottura. Si tratta di un utensile pensato per durare nel tempo e migliorare le proprie caratteristiche con lutilizzo continuato.

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