Stampo silicone professionale Silikomart cloud cm 20x20x5,5

silicone alimentare, cm 20x20x5,5, BPA-free, PFAS-free

Lo stampo per dolci garantisce una formatura definita e uno smodellamento impeccabile delle creazioni da laboratorio. La struttura flessibile e antiaderente in silicone alimentare assicura un’estrazione pulita delle preparazioni mantenendo la precisione geometrica dei dettagli estetici. La composizione atossica ad alta tolleranza termica consente il passaggio diretto dalle fasi di cottura in forno ai cicli di abbattimento e congelamento senza subire alterazioni. Il formato da venti centimetri e oltre cinque centimetri d'altezza offre la superficie ideale per la realizzazione di torte moderne, semifreddi, mousse e composizioni stratificate. L’impiego di materiale ad uso gastronomico mantiene una tenuta elastica costante nel tempo, evitando deformazioni strutturali anche a fronte di lavorazioni intensive e continuative. L’organizzazione operativa nella cucina professionale beneficia di un supporto pratico, igienico e inodore che preserva le proprietà organolettiche degli ingredienti lavorati. La pulizia del corpo flessibile si effettua a mano con detergenti delicati oppure in lavastoviglie a basse temperature, evitando l'impiego di utensili taglienti o spugne abrasive.

La dimensione da venti centimetri permette una calibrazione esatta delle dosi per le torte da laboratorio. La flessibilità del silicone alimentare garantisce la stabilità della forma anche dopo ripetuti cicli di raffreddamento e surgelazione.

Stampo silicone professionale Silikomart cloud cm 20x20x5,5
Stampo da pasticceria per semifreddi e torte moderne
Silicone alimentare BPA-free e PFAS-free per forno e abbattitore