Schiaccia passatelli professionale Calder 5 mm

acciaio inox 18/10, fori mm 5

Lo schiaccia passatelli professionale consente di realizzare la tipica pasta fresca secondo i parametri della tradizione gastronomica. La struttura robusta in acciaio inox 18/10 assicura un'elevata resistenza meccanica sotto la pressione costante richiesta per la lavorazione dell'impasto denso a base di pane, formaggio e uova. La presenza dei fori mm 5 permette di ottenere la trafilatura e lo spessore ideale del composto con una spinta fluida e uniforme, riducendo lo sforzo dell'operatore durante i servizi intensi. Il sistema ad alta leva ottimizza la trasmissione della forza per una sagomatura diretta dei fili di pasta sopra la pentola o sul banco di lavoro della cucina commerciale. L'impiego della lega metallica per uso alimentare garantisce la massima igiene e risponde agli standard operativi richiesti nei laboratori della ristorazione. Il materiale rimane inalterato anche a contatto con ingredienti sapidi o acidi, mantenendo l'integrità strutturale anche dopo utilizzi prolungati. La finitura liscia del corpo e della piastra di trafilatura agevola il passaggio della massa e facilita le operazioni di lavaggio necessarie al termine di ogni turno. Per preservare le superfici da possibili aloni o alterazioni estetiche, è possibile il lavaggio in lavastoviglie, avendo cura di effettuare un'asciugatura immediata dopo la pulizia ed evitando l'impiego di spugne o detergenti abrasivi.

Il diametro fori mm 5 garantisce unaformatura precisa della pasta mantenendo la compattezza ideale durante la cottura. La solida lega in acciaio inossidabile assicura stabilità strutturale anche durante le lavorazioni più gravose.

Schiaccia passatelli professionale Calder 5 mm
Schiaccia passatelli in acciaio per ristorazione
Acciaio inox 18/10 resistente ai lavaggi intensivi