Padella in ferro Riess Tirol 28 cm

Padella in ferro Riess Tirol 28cm, 1220-60-Highlights-Padella in ferro forgiata a freddo con manico-Alto bordo conico-Lungo manico con- diametro 16, 20 e 28 cm-Altamente riscaldabile - per scottare rapidamente carne, patate arrosto, ecc.-Adatta al forno-Adatta a tutti i tipi di fornelli (gas, elettrici, vetroceramica, induzione, fuoco aperto)-Per cucinare a risparmio energetico-Resistente al taglio e ai graffi-Lunga durata con una cura adeguata-Riciclabile-CO2-neutro made in AustriaDescrizione del prodottoLa nostra famiglia produce padelle in ferro dal 1550, molto prima di iniziare a produrre padelle smaltate. Le nostre padelle in ferro sono forgiate a freddo un disco di lamiera d'acciaio stampata (grezzo) viene pressato in uno stampo di imbutitura ad alta pressione. Al corpo della padella è fissato un manico, che è sempre dotato di un dispositivo di sospensione (foro o gancio) in modo che la padella possa essere conservata appesa, come si usava fare in passato. Il nostro modello Tirol ha anche uno speciale bordo alto.Le padelle in ferro sono apprezzate dagli chef non solo per il loro aspetto rustico, ma soprattutto per le loro buone proprietà di frittura. Grazie alla rapida conduzione del calore del ferro, le padelle in ferro sono ideali per friggere velocemente e a caldo. Le patate e la carne fritte diventano particolarmente croccanti nelle padelle di ferro. La padella di ferro viene spesso utilizzata anche come padella da portata, di solito insieme al \servitore di padella\ o a una tavola rotonda come sottopentola.La padella \funziona\ sempre meglio nel tempo. Il motivo è che la struttura porosa della padella assorbe il grasso e forma la cosiddetta patina, che ha buone proprietà antiaderenti e funge da protezione dalla corrosione.Con la giusta cura per evitare la ruggine, le padelle in ferro RIESS sono un compagno fedele e duraturo per molte avventure in cucina.UtilizzoOltre al classico uso per patate arrosto, carne o gnocchi, la padella di ferro può essere utilizzata per tutti i piatti per i quali è necessaria una padella.SuggerimentoPrima del primo utilizzo, lo strato di cera, che funge da protezione dalla ruggine, deve essere rimosso con acqua calda.La padella deve poi essere \cotta\ per conferirle la cosiddetta \patina\ (= rivestimento naturale per cui è necessario utilizzare meno grassi).Si procede nel seguente modo - Scaldare abbondantemente il grasso - Aggiungere fette di patate, bucce e sale in abbondanza - Friggere per circa 15 minuti, girando le patate fino a quando non sono molto scure - Eliminare le patate bruciate - Strofinare accuratamente la padella con carta da cucina.PuliziaNon mettere mai la padella in lavastoviglie dopo l'uso, ma pulirla semplicemente con un panno da cucina. Se è molto incrostata, pulirla con acqua, sale e una spazzola, quindi lasciarla asciugare bene sul piano di cottura caldo.