Nuova cucina polacca

La cucina polacca è stata a lungo trascurata, ma è giunto il momento di riscoprirla. In "Polska", la giovane scrittrice di gastronomia Zuza Zak presenta la sua interpretazione contemporanea della cucina polacca, con ricette per spuntini e piatti per feste, zuppe, conserve, pane, pesce, carne e pollame, insalate e verdure, torte e dessert. L'autrice colloca la cucina polacca nel contesto storico e geografico del paese, ripercorrendo il suo sviluppo e adattamento alla mutevole situazione politica ed economica della Polonia.

Con ricette come il tonno marinato nella vodka al citronella, le isole di zucchine con fiori di aneto e le mini ciambelle con ripieno di rosa, e le sontuose fotografie dell'acclamata Laura Edwards, "Polska" è una ventata di aria fresca.