Coltello intaglio forgiato inox Icel Absolute Steel cm 20

Acciaio inox forgiato, cm 20, costruzione forgiata monoblocco. Il coltello da intaglio forgiato in acciaio inox è pensato per la porzionatura di arrosti, roast beef, prosciutti al taglio e grandi pezzature di carne cotta, dove la lunghezza e la rigidità della lama determinano la pulizia della fetta. Questo coltello da intaglio con lama da cm 20 accompagna il gesto lungo e continuo del carving, dal primo affondo fino all'uscita della fetta, senza necessità di movimenti a sega che rovinerebbero la struttura della carne. La costruzione forgiata garantisce robustezza e bilanciamento tra lama e manico, con una risposta reattiva al polso del cuoco durante il taglio prolungato al banco o davanti al cliente nel servizio in sala. La lunghezza da cm 20 copre in un unico passaggio la sezione di arrosti, tacchini, prosciutti cotti e brasati di media pezzatura, mantenendo la fetta uniforme dallo spessore all'aspetto visivo. La linea Absolute Steel richiama la resa costante nel tempo dell'acciaio forgiato, con un profilo pulito che si presta sia al lavoro di brigata sia al carving davanti al cliente nel ristorante di livello. Trova impiego nella cucina del ristorante, nel banco di gastronomia, nella preparazione del catering e nel servizio di taglio al tavolo per arrosti della domenica, buffet e cerimonie. Rappresenta uno strumento specifico della dotazione professionale del cuoco e del capo servizio, complementare al coltello da chef e al trinciante. Asciugatura immediata dopo l'uso per mantenere il filo e prevenire l'ossidazione dell'acciaio; conservazione in coltelliera o su barra magnetica al riparo dal contatto con altre lame. Il coltello da cm 20 copre la sezione di arrosti e prosciutti in un unico passaggio, garantendo la fetta uniforme dal primo all'ultimo taglio. Il bilanciamento della costruzione forgiata e la tenuta del filo restano affidabili anche dopo cicli intensi di servizio al carving. Coltello intaglio forgiato inox Icel Absolute Steel cm 20 Coltello carving arrosti prosciutti ristorante forgiato cm 20 Coltello intaglio acciaio inox forgiato cm 20 professionale