Roncio pesce stocco baccalà acciaio inox Fraraccio

acciaio inox, colore nero, punta tagliata

Il roncio per pesce stocco e baccalà della linea professionale che offre la forza di taglio necessaria per sezionare la trancia senza sfilacciare le carni. Questa conformazione specifica con punta tagliata permette di applicare una pressione decisa e controllata direttamente sulle parti più resistenti e ossee dei pesci conservati, ottimizzando la forza scaricata dall'operatore durante il lavoro al banco di pescheria o nella cucina di ristorazione. La lama in acciaio inossidabile mantiene la propria integrità strutturale anche sotto sollecitazione meccanica continua, garantendo un'azione netta e precisa che preserva la compattezza del filetto e riduce al minimo gli scarti di lavorazione. L'impugnatura offre una presa salda e sicura, indispensabile quando si opera in ambienti di lavoro umidi e a contatto prolungato con prodotti conservati sotto sale o in ammollo. La geometria robusta della struttura assicura una stabilità ideale durante il sezionamento di tranci di grandi dimensioni, migliorando l'efficienza complessiva nelle fasi di preparazione degli ingredienti per la cottura. Per conservare le prestazioni di taglio e prevenire la formazione di ossidazione sulla superficie dell'acciaio, occorre asciugare accuratamente lo strumento subito dopo ogni lavaggio.

La lama sagomata e la punta tronca permettono di applicare la massima forza sui punti di incisione più ostici. La struttura in acciaio inossidabile e il manico ergonomico garantiscono resistenza nel tempo e facilità di pulizia quotidiana.

Roncio per pesce stocco e baccalà acciaio inox Fraraccio
Roncio per baccalà e stoccafisso professionale a punta tronca
Attrezzo da taglio inox per pescheria e lavorazione pesce