Mezzaluna professionale Fraraccio cm 20

acciaio inox, nylon, cm 20

La mezzaluna professionale velocizza le operazioni di trito e lo sminuzzamento degli odori nei laboratori della ristorazione e nelle cucine della gastronomia. La lama curva penetra con precisione su erbe aromatiche, verdure e spezie, garantendo sezioni omogenee e un controllo totale della lavorazione ad ogni rullata sul tagliere. Le due impugnature laterali in nylon offrono una presa salda e bilanciata che riduce lo sforzo della mano durante i preparativi intensivi del servizio. La conformazione bilanciata facilita i movimenti oscillatori veloci, consentendo di ridurre le materie prime alla consistenza desiderata con estrema accuratezza e senza schiacciare le fibre. La struttura compatta da cm 20 garantisce massima maneggevolezza sui banchi di lavoro ad alto ritmo, migliorando l'efficienza complessiva nella catena di preparazione delle basi da cucina. L'acciaio per la coltelleria richiede un'asciugatura immediata dopo il lavaggio per preservare la qualità del filo e prevenire l'ossidazione della superficie.

La curvatura della lama assicura un movimento di rullata fluido e continuo sul banco da taglio. Le impugnature in nylon mantengono la stabilità e la sicurezza della presa anche in presenza di umidità.

Mezzaluna professionale Fraraccio cm 20
Mezzaluna per tritale e sminuzzare erbe in cucina
Acciaio inox e manico in nylon per uso intensivo