Coltello salato Napoli professionale Fraraccio cm 42

acciaio inox, cm 42, mm 3

Il coltello da salume professionale velocizza le operazioni di affettatura e porzionatura dei salumi nelle salumerie, nei banchi gastronomia e nelle cucine della ristorazione. La lama lunga e flessibile da cm 42 penetra con estrema precisione nei prosciutti e nei salumi di grandi dimensioni, consentendo di ottenere fette sottili, uniformi e continue ad ogni passaggio sul banco da lavoro. L'impugnatura offre una presa salda e bilanciata che riduce l'affaticamento della mano durante i turni ad alto ritmo di servizio, garantendo la massima stabilità e la sicurezza del gesto operativo. Lo spessore da mm 3 assicura la giusta rigidità alla struttura, permettendo di guidare il taglio con accuratezza anche sui prodotti più stagionati e resistenti. La conformazione di questo strumento risponde alle esigenze della lavorazione intensiva dei salumi, migliorando l'efficienza della catena di preparazione nelle attività commerciali. L'acciaio per la coltelleria richiede un'asciugatura immediata dopo il lavaggio per preservare la qualità del filo e prevenire la formazione di ossidazione o aloni sulla superficie.

La misura estesa da cm 42 copre l'intera superficie del salume per un taglio fluido e senza incertezze. La struttura in acciaio inox con spessore da mm 3 garantisce la massima tenuta del filo anche sotto lavoro continuo.

Coltello salato Napoli professionale Fraraccio cm 42
Coltello per salumi a lama lunga per gastronomia e salumeria
Acciaio inox da taglio per affettare prosciutti e stagionati