Coltello formaggio professionale Fraraccio Pavia cm 13

acciaio inox, colore nero, cm 13

Il coltello per formaggio professionale rappresenta la soluzione ideale per eseguire sezionamenti puliti e porzionature accurate sui banchi della gastronomia e della ristorazione. La conformazione bilanciata della lama consente di penetrare la pasta dei formaggi a media e breve stagionatura con fluidità, riducendo l'attrito superficiale durante la fase di incisione per mantenere integra la struttura del prodotto. La misura da 13 centimetri offre un'ottima manovrabilità negli spazi operativi ristretti, garantendo alla brigata di cucina e al personale di sala la massima sensibilità nel controllo dello spessore della fetta. L'impugnatura sintetica di colore nero assicura una presa salda e antiscivolo anche in presenza di residui grassi o umidità, riducendo l'affaticamento della mano durante i turni di lavoro prolungati. Il colore scuro del manico facilita inoltre la corretta separazione delle attrezzature nei vari reparti secondo le direttive igieniche HACCP. Per preservare l'affilatura del filo e prevenire l'insorgere di aloni o macchie di ossidazione sulla superficie del metallo, occorre asciugare accuratamente la lama subito dopo ogni lavaggio.

L'impugnatura ergonomica garantisce una presa sicura e un bilanciamento ideale durante il servizio continuo. La struttura in acciaio inossidabile della lama garantisce elevata resistenza all'usura e mantiene l'efficienza di taglio nel tempo.

Coltello formaggio professionale Fraraccio Pavia cm 13
Coltello per formaggio da gastronomia e servizio cm 13
Coltello da taglieri per formaggi in acciaio inox