Coltello per polli professionale Fenix Simplex cm 13

acciaio inox, colore nero, cm 13

Il coltello per polli professionale della linea Simplex è progettato per ottimizzare le operazioni di taglio e disosso delle carni avicole nei laboratori di macelleria e nelle cucine della ristorazione. La conformazione anatomica della lama permette di penetrare con estrema precisione lungo le articolazioni, agevolando la separazione dei tagli senza intaccare la fibra o rovinare la presentazione del prodotto. La lunghezza da 13 centimetri assicura la massima agilità nei movimenti di rifinitura rapida sul banco di lavoro, garantendo una leva calibrata anche durante le sessioni di disosso più impegnative. L'impugnatura sintetica di colore nero consente un'immediata identificazione dello strumento nell'organizzazione delle stazioni di lavoro per il rispetto dei protocolli HACCP, garantendo al contempo una presa salda e antiscivolo anche in presenza di umidità o grasso animale. La struttura bilanciata riduce la fatica dell'operatore, mantenendo una stabilità costante lungo le traiettorie di incisione più complesse. Per preservare l'affilatura del filo da taglio ed evitare che si formino spiacevoli macchie di ossidazione sulla superficie dell'acciaio, occorre asciugare accuratamente la lama subito dopo ogni lavaggio.

La dimensione da 13 centimetri garantisce il perfetto controllo durante la lavorazione anatomica del pollame. Il manico ergonomico ad alta tenuta resiste alle sollecitazioni del lavoro intensivo e ai frequenti cicli di pulizia.

Coltello per polli professionale Fenix Simplex cm 13
Coltello disosso da macelleria per pollame e avicoli cm 13
Coltello in acciaio inox per lavorazione carni da cucina