Coltello disosso curvo professionale Fenix Simplex cm 13

acciaio inox, cm 13

La precisione nelle operazioni di anatomia della carne richiede un bilanciamento perfetto tra controllo manuale e capacità di incisione lungo le strutture ossee. Il coltello disosso curvo professionale è progettato per garantire la massima accuratezza nel separare le fasce muscolari, riducendo al minimo lo scarto di materia prima e garantendo una velocizzazione sensibile del lavoro sul banco della macelleria o della cucina professionale. La sagoma curva della lama da 13 cm segue la linea delle giunture con estrema fluidità, fornendo all'operatore una presa reattiva e una manovrabilità costante anche durante le lavorazioni più complesse e prolungate. L'impiego dell'acciaio inossidabile assicura una tenuta del filo eccellente, un'elevata resistenza alle sollecitazioni meccaniche continue e il rispetto delle norme igieniche prescritte per il contatto alimentare. Per preservare l'affilatura originale del filo ed evitare qualsiasi fenomeno di ossidazione sulla superficie metallica, si raccomanda una pulizia accurata dopo ogni utilizzo e un'asciugatura immediata prima di riporre la lama.

La dimensione compatta da 13 cm offre un controllo totale nelle rifiniture di precisione. L'ergonomia della struttura della lama in acciaio inossidabile garantisce una tenuta del filo prolungata e una resistenza costante sotto sforzo continuo.

Coltello disosso curvo professionale Fenix Simplex cm 13
Coltello disosso curvo per la lavorazione di precisione delle carni
Acciaio inox ad alta resistenza con lama curva per macelleria