Coltello scanno Lentini Fenix cm 32 professionale

acciaio inox, cm 32

Il coltello da scanno rappresenta l'attrezzatura di taglio professionale indispensabile per eseguire le operazioni di abbattimento, dissanguamento e prima lavorazione delle carni nella macelleria e nei laboratori di trasformazione alimentare. Questo utensile garantisce un'incisione rapida e profonda lungo le strutture muscolari dei tagli di grande taglia, consentendo agli operatori della filiera delle carni di completare i gesti operativi con la massima efficienza e velocità. La lama rigida da 32 cm offre una penetrazione bilanciata e una stabilità direzionale impeccabile, riducendo lo sforzo della mano e del braccio anche durante le lavorazioni più continuative e gravose della giornata. La conformazione di derivazione tipo Lentini assicura un bilanciamento ideale tra la punta e il corpo della lama, offrendo un controllo preciso e chirurgico lungo ogni traiettoria di taglio. La struttura interamente in acciaio inossidabile garantisce una totale igiene durante il contatto diretto con gli alimenti, resistendo alle sollecitazioni meccaniche ad alta intensità e prevenendo flessioni indesiderate. L'impugnatura sagomata regala una presa salda, confortevole e antiscivolo anche in ambienti di lavoro caratterizzati da forte umidità o presenza di grassi, proteggendo il palmo dall'affaticamento nei turni di lavoro più prolungati. Per preservare l'affilatura originale del filo ed evitare la formazione di aloni o macchie sulla superficie della lega metallica, si raccomanda una pulizia accurata dopo ogni impiego e un'immediata asciugatura manuale con un panno morbido prima di riporre la lama nel supporto.

La misura da 32 cm garantisce una penetrazione profonda e pulita per la lavorazione dei tagli di carne più consistenti. La struttura della lama assicura una tenuta del filo prolungata nel tempo e non teme i cicli di lavoro più gravosi sul banco da lavoro.

Coltello scanno Lentini Fenix cm 32 professionale
Coltello da scanno tipo Lentini per la lavorazione carni
Acciaio inox ad alta resistenza per macelleria professionale