Coltello colpo professionale Fenix cm 24

acciaio inox, cm 24

Il coltello da macellaio da colpo professionale velocizza le operazioni di sezionamento pesante e la spaccatura dei pezzi ossei nei laboratori di lavorazione, nelle macellerie e nelle cucine della ristorazione. La lama da cm 24 penetra con incisione netta e decisione attraverso la carne e la struttura scheletrica, garantendo una suddivisione precisa della materia prima ad ogni impatto sul banco da lavoro. L'impugnatura offre una presa salda, sicura e bilanciata che riduce l'affaticamento della mano durante i turni intensivi ad alto ritmo di servizio, migliorando il controllo del gesto operativo. La massa della struttura bilanciata trasferisce la forza della battuta sul punto di contatto con la massima stabilità, permettendo all'operatore di gestire la lavorazione delle carcasse con fluidità e sicurezza. La configurazione robusta della lama risponde alle esigenze del taglio continuo su tagli carnosi e strutture ossee, ottimizzando i tempi nella catena di preparazione. L'acciaio della coltelleria richiede una pulizia immediata e un'asciugatura accurata dopo ogni lavaggio per preservare la qualità del filo e prevenire l'ossidazione o la formazione di aloni sulla superficie.

La misura da cm 24 garantisce la giusta forza di leva per la spaccatura dei tagli di carne sul banco di lavoro. L'acciaio inox ad alta resistenza mantiene la stabilità strutturale e la tenuta dell'affilatura anche sotto sollecitazioni Meccaniche continue.

Coltello colpo professionale Fenix cm 24
Coltello da colpo per sezionare carne e ossa in macelleria
Acciaio inox pesante ad alta resistenza per tagli intensivi