Desquamatore con vaschetta e coperchio Westmark Scalex inox alluminio

Desquamatore con vaschetta e coperchio Westmark Scalex inox alluminio Alluminio, acciaio inox, vaschetta con coperchio integrato. Il desquamatore con vaschetta e coperchio è pensato per la squamatura del pesce nella pescheria e nella cucina Horeca, dove il contenimento delle squame durante la lavorazione riduce la dispersione sul piano di lavoro e velocizza le operazioni di pulizia dopo il gesto. Questo desquamatore pesce con vaschetta di raccolta e coperchio integrato accompagna il pescivendolo e il cuoco nel lavoro sui pesci a squama larga e media, dal branzino all'orata, dallo scorfano al cefalo, dal muggine al dentice. La configurazione con vaschetta chiusa dal coperchio contiene le squame all'interno del corpo dello strumento durante il gesto della squamatura, evitando la proiezione tipica sulla parete della postazione e sul grembiule dell'operatore. Il coperchio si apre a fine lavorazione per svuotare la vaschetta direttamente nel contenitore dei rifiuti umidi, senza la necessità di raccogliere le squame disperse sul piano di taglio. La combinazione di alluminio e acciaio inox distribuisce le proprietà dei due materiali nel corpo dello strumento, con la leggerezza dell'alluminio nella parte impugnata e la resistenza dell'inox nelle zone di contatto con il pesce e con l'acqua di lavorazione. Il modello Scalex richiama la funzione specifica dello strumento con un nome tecnico che rimanda immediatamente al gesto della squamatura professionale al banco. Trova impiego nella pescheria al dettaglio, nella cucina del ristorante di pesce, nella gastronomia con proposta di pescato fresco e nella preparazione del catering di mare, dove la pulizia della postazione tra un pesce e l'altro incide sui tempi di servizio. Rappresenta uno strumento specifico complementare al set di coltelli da pesce e alla pinza levalische, dedicato alla fase iniziale di pulizia che prepara il pesce alle lavorazioni successive di sfilettatura e porzionatura. Compatibile lavastoviglie sulla componente inox, mentre la parte in alluminio va lavata a mano con detergente neutro; asciugatura completa prima di riporlo per prevenire l'ossidazione della superficie in alluminio. Il desquamatore con vaschetta e coperchio contiene le squame durante la lavorazione evitando la dispersione sul piano di lavoro e sul grembiule dell'operatore. L'efficacia della raccolta e la resa dei materiali restano affidabili anche dopo cicli intensivi di squamatura al banco della pescheria. Desquamatore con vaschetta e coperchio Westmark Scalex inox Desquamatore pesce pescheria cucina con raccolta squame Desquamatore alluminio acciaio inox coperchio integrato pesce