SACCHETTI TERMOMETRO PER PROSCIUTTO 1,5 kg KLAUSBERG KB-7588

Prosciuttiera

è uno speciale elettrodomestico da cucina progettato per cucinare vari tipi di prosciutti, salumi e altri prodotti a base di carne.

Semplice da usare e da costruire. È composto da un contenitore principale, una piastra a pressione e un coperchio con molla.

Consente di preparare fino a 1,5 kg di carne alla volta.

Sul lato della pentola è presente una presa con un'apertura che consente di misurare direttamente la temperatura della carne.

A questo scopo viene utilizzato un termometro in acciaio inossidabile di solida fattura, ideale per arrostire vari tipi di carne.

Una scala speciale indica con precisione la temperatura ideale di arrostimento per pollame, maiale, vitello, agnello e manzo.

Intervallo di temperatura: 0°C - +120°C.

Il set include anche sacchetti di plastica da 17x32 cm, 10 pezzi per confezione. L'uso dei sacchetti facilita l'inserimento della carne nel contenitore e il prelievo del prodotto finito.

Prodotto realizzato interamente in PE, approvato per il contatto con gli alimenti. Spessore della lamina 0,04 mm.

Dimensioni del prosciutto:

Capacità: 1,5 l

Altezza totale: 19,5 cm

Altezza del tubo: 17 cm

Diametro 11,5 cm

Dimensioni della borsa:

Larghezza del prodotto: 17 cm

Altezza del prodotto: 32 cm (10 pezzi)

Metodo di preparazione della carne in una prosciuttiera.

-Il pezzo di carne scelto deve essere marinato il giorno prima in modo che abbia il tempo di assorbire tutti gli aromi delle spezie.

-Mettere la carne marinata in un apposito sacchetto di plastica e poi riporlo nel contenitore principale.

- Posizionare il tappo a pressione con la molla e il coperchio, chiudendo così la macchina per prosciutto con l'inserto per carne.

- Posizionare la macchina per prosciutto in una pentola e riempirla d'acqua fino a 3/4.

-Iniziare a riscaldare l'acqua e a scottare il prosciutto secondo la ricetta scelta.

Di solito, la scottatura dovrebbe essere effettuata a una temperatura dell'acqua di circa 75-80 °C per 2-3 ore, in modo che la temperatura della carne all'interno della prosciuttiera aumenti fino a circa 72 °C.

Non dovrebbe assolutamente superare gli 80-90 °C.

-Controlliamo la temperatura utilizzando un termometro esterno.Tuttavia, non lasciamo bollire l'acqua. Il prosciutto dovrebbe essere parboiled, non bollito.

Dopo aver parboiled il prosciutto, raffreddare la macchina versandoci sopra acqua fredda. Lasciare raffreddare, riporre in frigorifero e solo dopo 24 ore, quando la carne avrà raggiunto una consistenza soda, estrarre il sacchetto contenente il prosciutto finito.