Il Coltello per Disosso Stretto Bufalo S97/15 è un coltello professionale di alta qualità, progettato per separare la carne dall'osso con precisione. La sua lama affilata e leggermente curva permette di infilarsi facilmente tra ossa e carne, rendendolo ideale per macellai e chef. Realizzato artigianalmente a Maniago, in Italia, questo coltello è sinonimo di eccellenza e affidabilità.
Specifiche tecniche
Lunghezza lama: 15 cm
Materiale lama: Acciaio Inossidabile Martensitico 1.4116 - EN X50 CrMoV15
Colore manico: Rosso
Carico di rottura manico: circa 270 kg/cm²
Temperatura di sterilizzazione: fino a 115°C
Compatibilità e accessori
Manico rosso: per carni rosse e carni crude
Manico nero: standard
Manico giallo: per carni bianche
Utilizzo
Il Coltello Disosso Stretto è ideale per lavorare ossa sottili di pollo, pollame, tacchino e coniglio, garantendo un taglio preciso e sicuro. La sua ergonomia e il materiale del manico assicurano una presa sicura durante l'uso.
Altre informazioni
Rigorosamente Made in Italy, i coltelli Bufalo sono sottoposti a controlli di qualità rigorosi per garantire prestazioni elevate e durata nel tempo.