Il Coltello per Disosso Stretto Bufalo S97/15 è un coltello professionale di alta qualità, progettato per separare la carne dall'osso con precisione. La sua lama affilata e leggermente curva permette di infilarsi facilmente tra ossa e carne, rendendolo ideale per macellai e chef. Realizzato artigianalmente a Maniago, in Italia, questo coltello è la scelta perfetta per lavorare anche le ossa sottili di pollo, tacchino e coniglio, garantendo risultati ottimali senza scheggiature pericolose.
Specifiche tecniche
Lunghezza lama: 15 cm
Materiale lama: Acciaio Inossidabile Martensitico 1.4116 - EN X50 CrMoV15
Manico: Giallo, in gomma termoplastica atossica
Carico di rottura manico: circa 270 kg/cm²
Sterilizzabile fino a 115°C
Compatibilità e accessori
Colorazione manico conforme alla normativa HACCP:
Manico nero: Standard
Manico rosso: carni rosse, carni crude
Manico giallo: carni bianche
Utilizzo
Il Coltello Disosso Stretto Bufalo è ideale per il disosso di carni bianche, permettendo di lavorare con precisione e sicurezza. Grazie alla sua lama affilata, è perfetto per separare la carne dalle ossa senza sforzo.