Il Coltello Disosso Curvo Bufalo è progettato per separare la carne dall'osso con grande precisione. La lama affilata e sagomata consente di infilarsi agilmente tra la carne e l'osso, rendendolo ideale anche per carni bianche con ossa sottili. Questo coltello è particolarmente apprezzato da macellai e chef per la sua capacità di lavorare con ossa delicate.
Specifiche tecniche
Lunghezza lama: 13 cm
Materiale lama: Acciaio Inossidabile Martensitico 1.4116 - EN X50 CrMoV15
Prodotto Made in Italy
Manico: Giallo
Compatibilità e accessori
Colorazione manici secondo normativa HACCP:
Manico nero: Standard
Manico rosso: carni rosse, carni crude
Manico giallo: carni bianche
Utilizzo
Il Coltello Disosso Curvo Bufalo è ideale per il disosso di carni bianche e per operazioni di precisione in cucina. Grazie alla sua lama sagomata, permette di lavorare con facilità anche su ossa sottili e facilmente scheggiabili.
Altre informazioni
Manici ergonomici in gomma termoplastica, atossica e resistente agli acidi
Carico di rottura elevato (circa 270 kg/cm²)
Sterilizzabili fino a 115°C senza alterazioni o deformazioni