Tappo colmatore in plastica gorgogliatore per fermentare botti vino e tini

Il tappo colmatore è un accessorio essenziale per la produzione di un vino.

Questo accessorio serve ad assicurarsi che non vi sia contatto tra il vino e l'aria, facendo in modo che l'anidride carbonica (della fermentazione) possa essere liberata senza che la pressione all'interno delle botti aumenti. 

Utilizzando questo accessorio, quindi, si evita il processo di acetificazione e si evita il rallentamento del processo di fermentazione. 

Funzioni specifiche

Il tappo colmatore è un articolo geniale nella sua semplicità ed ha tre fondamentali funzioni:

• Permette di colmare i tini (da qui il nome) senza ‘aprire’ il tino e quindi limitando l’esposizione all’ossigeno;
• Osservando la prima “bolla”, ci permette di capire se il vino presente nel tino si sta ritirando o espandendo e quindi se bisogna togliere o aggiungere;
• Funge da gorgogliatore durante la fermentazione.

Come funziona

Il tappo colmatore si mette nel ‘cocchiume’ (così viene chiamato il foro che c’è sulle botti o la botola che c’è sui tini per poterli riempire) e vi si versa il vino fino a riempire per metà la prima “bolla”.

Ad incastro si mette il contenitore dell’acqua (che viene cambiata ogni 2 giorni circa per evitare l’accumulo di batteri) e si chiude con il suo tappo. In questo modo i gas emessi durante fermentazione hanno una via di uscita, facendo gorgogliare l’acqua nel tappo colmatore appunto, ma non facendo entrare aria all’interno.

Istruzioni

• Rimuovere il tappo
• Riempire di vino l’ampolla versando il vino nel tubo
• Riempire di acqua il bicchiere
• Avvitare il tappo