Schiaccia passatelli professionale Calder 6,2 mm

acciaio inox 18/10, fori mm 6,2

Lo schiaccia passatelli professionale garantisce la rapida trafilatura della pasta fresca durante i servizi ad alto ritmo di lavoro nelle cucine della ristorazione. La solida struttura metallica regge la pressione costante esercitata sulla leva durante la lavorazione continua di impasti densi a base di pane, uova e formaggio. La presenza dei fori mm 6,2 permette di spingere la massa con immediatezza, consentendo di ottenere fili di pasta definiti, compatti e omogenei con un unico passaggio diretto sopra la pentola o sul banco preparazioni. Questa configurazione rigida facilita la formatura e la sagomatura tipica della tradizione gastronomica, velocizzando la preparazione di prime portate senza sformare il composto. L'acciaio inox 18/10 impiegato nella fabbricazione risponde ai requisiti igienici di idoneità al contatto alimentare, mantenendo una resistenza elevata alle sollecitazioni meccaniche prolungate nei laboratori della pasta e nelle mense. L'architettura costruttiva orientata a prestazioni extra offre un bilanciamento ottimale della leva, riducendo la fatica manuale dell'operatore durante le sequenze di lavoro più intense. La finitura liscia del corpo metallico agevola lo scorrimento dell'impasto e velocizza le operazioni di pulizia finale al termine di ogni turno. Per la pulizia senza sbalzi di brillantezza, è possibile effettuare il lavaggio in lavastoviglie senza usare detergenti abrasivi, avendo cura di eseguire una completa asciugatura immediata prima di riporre la struttura per evitare la formazione di aloni.

I fori mm 6,2 assicurano lo spessore ideale del passatello mantenendo la giusta tenuta in cottura. La struttura in acciaio inossidabile non teme l'uso continuo e conserva le prestazioni meccaniche inalterate nel tempo.

Schiaccia passatelli professionale Calder 6,2 mm
Schiaccia passatelli per trafilatura rapida della pasta
Acciaio inox 18/10 resistente ai lavaggi intensivi