Anello microforato quadrato inox Calder cm 15x15x2

acciaio inox 18/10, cm 15x15x2, microforato, forma quadrata

L'anello microforato per crostate garantisce una diffusione uniforme del calore lungo tutto il perimetro della preparazione, consentendo una cottura omogenea della pasta frolla e favorendo l'evaporazione dell'umidità in forno. La struttura quadrata a bordo basso guida la formatura delle basi sagomate, mantenendo la geometria degli angoli e i bordi dritti ed evitando qualsiasi crollo della struttura durante la fase di cottura. I microfori perimetrali evitano la formazione di bolle d'aria lungo la superficie del composto, assicurando una doratura costante e precisa sia sulla base inferiore sia sulle pareti laterali. Questa sagoma ottimizza la cottura dei guscio di frolla destinati alla pasticceria, agevolando le operazioni di farcitura con cremosi, ganache o frutta fresca per una presentazione ordinata in vetrina. La composizione metallica assicura stabilità alla struttura e resistenza alle sollecitazioni termiche nel corso dell'impiego continuativo. Il lavaggio in lavastoviglie o a mano senza spugne abrasive e l'asciugatura immediata evitano la formazione di aloni o macchie sulla superficie.

L'anello microforato per crostate si adatta alle teglie da forno tradizionali per la gestione di monoporzioni e torte quadrate. L'acciaio inossidabile della struttura mantiene inalterata la superficie metallica anche a seguito di un impiego prolungato ad alte temperature.

Anello microforato quadrato inox Calder cm 15x15x2
Anello microforato quadrato per crostate da forno
Acciaio inox 18/10 resistente ai cicli di cottura