Anello quadro basso microforato Calder cm 13x13

acciaio inox 18/10, cm 13x13x2, microforatura perimetrale, forma quadrata

L'anello quadro microforato in acciaio inox rappresenta il supporto strutturale indispensabile per la cottura e la sagomatura di crostate e torte moderne a bordo basso. La trama di microfori distribuita lungo l'intero perimetro permette al vapore acqueo di uscire liberamente dall'impasto durante la cottura in forno, favorendo uno sviluppo omogeneo della pasta frolla e una doratura uniforme. Le pareti dritte contengono la frolla con massima precisione, evitando antiestetici cedimenti della sagoma e garantendo angoli netti e puliti per accogliere cremosi, ganache e inserti stratificati. La rigidità del metallo assicura stabilità dimensionale sulle teglie da pasticceria e consente un agevole scorrimento del guscio durante la fase di sformatura sul banco da lavoro. La struttura garantisce un'ottima conduzione termica per cotture perfette e risultati regolari. La pulizia può essere effettuata comodamente in lavastoviglie, avendo cura di provvedere a un'asciugatura immediata con un panno morbido per prevenire la formazione di aloni o macchie di calcare e mantenere la finitura integrata nel tempo.

La misura compatta da cm 13x13 con altezza da cm 2 è ideale per preparare eleganti monoporzioni o dolci monodose ben strutturati. La solidità dell'acciaio inox assicura che il guscio mantenga contorni definiti anche a fronte di un utilizzo continuo nei cicli di cottura.

Anello quadro basso microforato Calder cm 13x13
Anello quadro microforato in acciaio inox per crostate
Acciaio inox 18/10 resistente ai lavaggi intensivi