Quadrato alto microforato Calder cm 23x23x3,5

acciaio inox 18/10, cm 23x23x3,5, struttura microforata, bordo alto

Il quadrato microforato assicura una diffusione omogenea del calore durante la cottura da forno di torte e preparazioni di pasticceria. La fitta trama bucherellata disposta lungo la fascia perimetrale facilita la fuoriuscita graduale del vapore umido, evitando il rigonfiamento delle basi e garantendo una doratura uniforme dei bordi della pasta frolla. La struttura geometrica in acciaio inossidabile mantiene una stabilità dimensionale rigorosa di fronte alle continue sollecitazioni termiche, evitando flessioni o deformazioni della sagoma nel tempo. La finitura interna liscia favorisce uno sfilamento pulito della preparazione a cottura ultimata, preservando la nitidezza degli angoli e la precisione della forma originale. La misura da ventitré centimetri per lato abbinata all'altezza da tre centimetri e mezzo risulta bilanciata per confezionare torte squadrate, crostate moderne e composizioni stratificate dalla struttura ben definita. L'assenza di un fondo fisso permette l'appoggio diretto su teglie piane o tappetini microforati in silicone, ottimizzando la trasmissione del calore verso la base dell'impasto. L'impiego della lega metallica risponde ai requisiti previsti per il contatto con gli alimenti, conservando la naturale brillantezza delle pareti esterne anche dopo utilizzi frequenti nel laboratorio artigianale o nella cucina domestica. Per la manutenzione del supporto si procede con il lavaggio in lavastoviglie o a mano mediante l'impiego di detergenti neutri non abrasivi, eseguendo un'asciugatura immediata con panno morbido per prevenire la formazione di antiestetici aloni di calcare sulle superfici metalliche.

L'appoggio diretto sulla teglia da forno facilita il passaggio rapido del calore verso la parte inferiore dell'impasto. La solida lega in acciaio inossidabile non subisce alterazioni strutturali con i continui cicli di riscaldamento ad alte temperature.

Quadrato alto microforato Calder cm 23x23x3,5
Stampo quadrato microforato per torte e pasticceria
Acciaio inox 18/10 per cottura in forno resistente e rigido