Anello microforato quadrato inox Calder cm 13x13x3,5

acciaio inox 18/10, cm 13x13x3,5, microforato, forma quadrata

L'anello microforato quadrato consente una conduzione termica uniforme per la cottura delle basi da pasticceria a bordo alto, agevolando la costante fuoriuscita dell'umidità dell'impasto nel forno. La sagoma quadrata sostiene la frolla durante le fasi di lievitazione e cottura, preservando gli angoli netti e i bordi verticali senza alcun cedimento della struttura. I microfori presenti lungo il perimetro impediscono il ristagno di vapore e la comparsa di bolle d'aria sulla superficie, garantendo una doratura omogenea sia sul fondo sia sulle pareti laterali. L'altezza da cm 3,5 permette di formare gusci capienti e solidi, ideali per contenere strati sovrapposti di farcitura, cremosi, ganache o frutta fresca nelle preparazioni da vetrina. La composizione metallica garantisce stabilità formale nel tempo e resiste al calore continuo senza subire variazioni o flessioni. Per il lavaggio è possibile riporre la sagoma in lavastoviglie o procedere a mano evitando spugne abrasive, curando l'asciugatura immediata per prevenire la comparsa di aloni superficiali.

Le dimensioni da cm 13x13x3,5 sono adatte alla cottura di monoporzioni quadrate ben strutturate con bordi alti. L'acciaio inossidabile mantiene inalterata la superficie metallica anche dopo un utilizzo frequente ad alte temperature.

Anello microforato quadrato inox Calder cm 13x13x3,5
Anello microforato quadrato per crostate a bordo alto
Acciaio inox 18/10 resistente per cotture da forno