Anello microforato basso acciaio Calder cm 21x2

Acciaio inox 18/10, forma circolare, struttura microforata, bordo basso, cm 21x2

L'anello microforato professionale da pasticceria garantisce la distribuzione omogenea del calore durante la cottura in forno della pasta frolla e delle basi per crostate. La fitta microforatura lungo tutto il bordo perimetrale permette all'umidità dell'impasto di evaporare rapidamente, assicurando una cottura uniforme senza rigonfiamenti o cedimenti delle pareti verticali. La struttura circolare in acciaio inox mantiene la forma perfettamente stabile anche durante l'esposizione continua ad alte temperature, favorendo un riscaldamento reattivo dell'impasto per un guscio dorato e croccante. La finitura liscia della superficie agevola lo sfilamento del dolciume a cottura ultimata, salvaguardando la precisione dei bordi e la resa estetica della preparazione. Il profilo basso da due centimetri è calibrato per la realizzazione di crostate moderne, tartellette fini e torte dalla geometria pulita, ottimizzando i tempi di cottura nel laboratorio di pasticceria e nella cucina professionale. L'assenza di fondo facilita l'appoggio diretto su teglie o tappetini microforati in silicone, migliorando la circolazione dell'aria. Dopo l'utilizzo si lava in lavastoviglie senza rischi di alterazione ed è consigliabile procedere all'asciugatura immediata per prevenire antiestetici aloni sulla superficie metallica.

La microforatura perimetrale assicura la corretta evaporazione del vapore mantenendo i bordi della frolla sempre adesi alla parete. La solida struttura in metallo non subisce deformazioni termiche e garantisce una sagomatura definita nel tempo.

Anello microforato basso acciaio Calder cm 21x2
Cerchio microforato professionale per crostate moderne
Anello da pasticceria in acciaio inox 18/10 per forno