Cerchio basso microforato Calder cm 17x2

acciaio inox 18/10, cm 17x2, struttura microforata, bordo basso

Il cerchio microforato da pasticceria assicura una diffusione omogenea del calore durante la fase di cottura nel forno per crostate e torte moderne. La fitta microforatura presente lungo la parete perimetrale facilita il passaggio costante dell'aria calda e consente la rapida evaporazione dell'umidità contenuta nell'impasto. Questa azione combinata mantiene la pasta frolla perfettamente adesa alla superficie metallica, prevenendo la formazione di sgonfiamenti sul fondo o il collasso strutturale dei bordi verticali. La sagoma circolare dal diametro contenuto offre una maneggevolezza ottimale sul piano di lavoro, ideale per la creazione di dolci monoporzione o piccole torte d'autore dalla geometria rigorosa. La rigidità propria dell'acciaio inossidabile garantisce la massima stabilità dimensionale nel tempo, resistendo senza alterazioni alle continue sollecitazioni termiche degli ambienti professionali e della cucina casalinga. La superficie liscia agevola il totale sfilamento della preparazione a cottura ultimata, preservando la nitidezza degli angoli e la precisione del profilo esterno. L'assenza di un fondo fisso permette l'appoggio diretto del supporto su teglie piane o tappetini in silicone forati, accelerando il processo di doratura della base. La struttura si lava in lavastoviglie o a mano mediante l'impiego di detergenti delicati, con un'asciugatura immediata per evitare la comparsa di residui calcarei o aloni.

L'appoggio diretto sulla superficie da forno garantisce il rapido passaggio del calore alla base della preparazione. La solida struttura metallica non soffre i repentini sbalzi di temperatura e conserva inalterata la forma originaria.

Cerchio basso microforato Calder cm 17x2
Anello microforato da pasticceria per cotture uniformi
Acciaio inox 18/10 per crostate moderne resistente in forno