Anello tondo basso microforato Calder cm 13

acciaio inox 18/10, diametro cm 13, altezza cm 2, microforatura perimetrale, forma tonda

L'anello tondo microforato in acciaio inox costituisce il supporto fondamentale per la cottura uniforme di tartellette e piccoli gusci di pasta frolla per crostate moderne. La microforatura perimetrale agevola il passaggio continuo del calore e favorisce l'evaporazione dell'umidità, impedendo all'impasto di gonfiare o cedere lungo i bordi. Le pareti dritte mantengono contorni ben definiti, consentendo di ottenere basi regolari da farcire con la massima precisione. La struttura rigida garantisce stabilità durante i passaggi dal banco di lavoro alla piastra da forno, facilitando uno stacco pulito del preparato una volta ultimata la cottura. La finitura e la fattura del metallo resistono alle sollecitazioni termiche senza subire deformazioni meccaniche. Il lavaggio si esegue in lavastoviglie, prestando cura a una rapida asciugatura con un panno morbido per prevenire la formazione di aloni o macchie causate dal calcare.

Il diametro compatto da cm 13 unitamente all'altezza di cm 2 permette di sagomare monoporzioni precise per la vetrina di pasticceria. La solida struttura in metallo assicura la perfetta tenuta della forma anche a fronte di un utilizzo intensivo continuativo.

Anello tondo basso microforato Calder cm 13
Anello tondo microforato in acciaio inox per crostate
Acciaio inox 18/10 resistente ai lavaggi intensivi